春天到了，但春风十里不如可乐鸡翅冰淇淋，糖醋里脊红烧肉，火锅腊肠香酥鱼......（写着都饿了）中国美食有致命的吸引力：越香甜食物就越危险！它们，等同一群披着羊皮的狼。
现在，越来越多人因为饮食习惯不好而生病，甚至招来如食道癌、肠胃癌、乳腺癌、肺癌等恶性肿瘤，今天中山一院给出6个防癌饮食原则，让我们共同学习。
1保持健康体重
肥胖会带来各种健康问题，尤其是肥胖者癌症的发病率也显著高于正常体重者。不仅如此，发病后的肥胖者，肿瘤更难控制，加大治疗难度。
所以，体重控制在健康范围，是预防癌症和延长癌症患者生命的重要手段。体重的控制可以将BMI指数作为参考，BMI=体重（kg）÷身高的平方（㎡），结果在18.5~24.9kg/m2的范围内都是标准体重。
2每顿少吃一两口
别小看一两口的威力，它能提醒你不要吃得太撑，限制热量的摄入。据调查，减少饮食热量可以增加寿命、预防癌症、对癌症患者而言也可延长其生命。
每顿都吃得撑撑的会造成热量过剩，长此以往脂肪堆积，想不胖都难。不均衡的热量摄取会使内分泌紊乱，一部分和内分泌相关的肿瘤则会趁此机会发展。
3少吃红肉
研究表明，红肉能提升多种癌症的发病风险，少吃红肉也是有效的防癌措施之一。而吃白肉则没有这样的风险。在这里教大家如何分清红白肉：
生肉的颜色为红即红肉（三文鱼除外），如猪马牛羊；颜色为白即白肉，如鱼；而像鸡鸭鹅这样的禽类为红白相间。
建议肉类挑选顺序：
没有腿的肉 >两条腿的肉 >四条腿的肉
海里的肉 >河里的肉 >陆地的肉
4少吃油
油是脂肪的另一种说法，脂肪的摄入应在饮食中占比不超过20~35%，研究表明，若摄入量控制不超过20%，乳腺癌的复发率可降低24%。
脂肪酸种类较多，其中鱼类中的N-3脂肪酸反而对癌肿患者的治疗有帮助、提高治疗疗效。
建议油类挑选顺序：
水生动物油（如鱼油） >陆生动物油（如猪油）；
植物油 >动物油；
乔木油 >灌木油。
5多吃果蔬
水果和蔬菜中的维生素、抗氧化剂等对肿瘤有预防作用，尤其是黄色和深绿色的果蔬，含有更为丰富的化学物，有抗癌的生化特性。
其中，十字花科蔬菜为抗氧化的佼佼者，具体包括以下几类：
白菜类：如大白菜、小白菜、菜心；
甘蓝类：如卷心菜、花椰菜、芥蓝、西兰花；
芥菜类：如叶芥菜、茎芥菜、根芥菜；
萝卜类：如红萝卜、水萝卜、青萝卜。
6多吃谷物
谷物富含纤维、植物化学物以及微量营养素，在实验中表现出良好的抗癌效果。全谷物有很多种类，有小麦、燕麦、玉米、黍、高粱等。
但要注意的是，全谷物在加工时营养素会被破坏。举个栗子：精加工后VE含量可损失92%，所以提倡大家吃粗粮。
另外，还有几点小建议：
▪饭前认真洗手；
▪生食、熟食分开清洗，尽量避免接触；
▪食品低温存放（<4℃）；
▪不吃霉变食物。
