根据世界卫生组织的相关调查显示，目前全球约有10亿的高血压患者，高血压已经成为很普遍、发病率极高的慢性代谢紊乱性疾病之一。
高血压本身有很强的隐匿性，而且具有一定的遗传性。尤其是当你的直系亲属出现高血压了，你出现高血压的几率也将增加。但是生活中的习惯的改善，有助于血压的控制。
而生活中，高血压患者对鸡蛋、肉食几乎快到“仇视”的地步了，这其中又有什么奥秘呢？
先说肉食如今人们的生活水平提高了，一日三餐顿顿有肉也不是难事。很多人之所以害怕吃肉，原因在于肉食当中大量的油脂会增加高血压及其并发生的风险，但是肉食当中同样富含多种维生素、矿物质元素，如铁、钙、锌等，而且人体所需的优质蛋白质往往来自于肉食。
因此，即便真得了高血压，同样需要从肉食当中汲取营养。一旦因长期不吃肉造成营养不良，蛋白质摄入不足，高血压患者出现心血管并发症（如动脉粥样硬化等）的风险将会陡升。
只是高血压人需要注意选取合适的肉食，比如已去皮的禽肉、鱼肉等，这类肉食含有极低的脂肪，但蛋白质含量丰富，有助于患者血压的调控。
再来说说鸡蛋鸡蛋最让高血压患者“嫌弃”的地方就是蛋黄了，都怕蛋黄会升高胆固醇，加大高血脂的风险。所以，即便有患者敢冒天下之大不韪吃鸡蛋，也会扔掉蛋黄。
蛋黄的胆固醇含量确实很高，一个蛋黄约含有15mg胆固醇，但是蛋黄当中同样含有大量的“血管清道夫”——卵磷脂，这种物质不仅可以调节体内优质胆固醇的含量，还有助于保护心血管免受损伤。
也就是说，我们常见的鸡鸭等禽类的蛋，尤其是富含优质蛋白、多种矿物质维生素的鸡蛋，高血压患者是可以吃的，而且要蛋黄、蛋白都要吃下。
只是生活中，一周7个鸡蛋是正常标准，超过了，就不好了。
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