专家
童文新
中国中医科学院西苑医院
综合内科主任
张 晋
中国中医科学院西苑医院
治未病中心主任
关键词
豆蔻 肉豆蔻 草豆蔻 白豆蔻 红豆蔻 调料 养生 四神丸 三仁汤 煨 豆蔻年华
厨房里的调料，除了葱姜蒜、花椒大料，还有什么？四种豆蔻您都认识吗？专家指出：肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻各有其功效，治病和烹调，也各不相同！那么，这四种豆蔻到底有何区别呢？西苑医院综合内科主任童文新、治未病中心主任张晋，携手中国烹饪大师何亮做客《养生堂》，与您一起过中秋的同时，为您讲述：回家吃饭之调料也养生。
中老年人最常见的一种疾病：五更泻，又名晨泻、鸡鸣泻，是一种慢性、反复发作性的黎明之时的腹泻。这种情况，用含有肉豆蔻的方子或许就很合适。专家提醒：肉豆蔻一定要用火煨一下再用，去掉其中的肉豆蔻醚。窍门：肉豆蔻浸水湿润后，裹上面粉，小火直接在锅中翻炒，至面粉发黄即可。肉豆蔻很香，专家私房菜：土豆丝，就用到煨肉豆蔻。到底这道私房菜有何烹饪技巧？
中国烹饪大师何亮现场拒绝用肉豆蔻来做鸡翅，他指出：鸡肉本身有鲜香的味道，肉豆蔻会掩盖掉鸡肉本身的香味。而白豆蔻则与鸡翅是黄金搭档。节目现场，两位专家与何亮一起教您，如何制作诱人美味：白豆蔻煨鸡翅。那么，四种豆蔻是否能一起做美食呢？来看看“豆蔻年华”是怎么做出来的吧。更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。
专家出诊时间
童文新：西苑医院综合内科，每周二下午、周五上午专家门诊；每周三下午特需门诊
张晋：西苑医院治未病中心，每周一上午专家门诊，每周二下午特需门诊，每周四下午综合内科门诊
备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。
