又是一年元宵节，元宵节也叫上元节或灯节，为每年正月十五，是中国非常重要的一个传统节日，每年过完元宵节，也就真正过完年了，所以元宵节也格外让人重视和格外珍惜。
元宵节有吃元宵、闹花灯、猜灯谜等习俗，过去每年元宵节一早，我们就会吃汤圆，然后晚上去赏花灯，而最近这些年的北京，没有专门举办元宵灯会，也就没有那热闹非凡的场面了，但吃汤圆还是每年必不可少的。
汤圆和元宵在做法上有些差别，但都是代表团团圆圆和和美美，一般来说南方吃汤圆，北方吃元宵，我这个南方人虽在北方生活了20年，但对于煮出来有些糊汤的元宵还是不太喜欢，依然更喜欢汤圆。
很多人都认为汤圆和元宵只是叫法不同，其实这两者并不是完全相同的食物，汤圆和元宵的重大区别在于汤圆是揉好面后包上馅儿，而元宵是在馅料上一层一层地“滚”上糯米粉，最终形成圆滚滚的元宵的。
今年的元宵节，叶子来推荐个汤圆的新吃法，不仅在营养上很讲究，而且在外形上也很漂亮，一家人和和美美地吃养生汤圆，日子过得像花儿一样......
今天来分享的这款汤圆就是水果花朵汤圆，无油无糖非常健康，传统的汤圆都是高油高糖食物，买汤圆的时候看一下配料表和营养成分表就会发现，大多数都是糖和脂肪含量非常高，吃起来也觉得腻腻的，让传统节日上的美味不再是非常稀罕的食物，只是一种仪式感了，那么不如自己亲手做一款又好吃又健康的汤圆吧......
这款汤圆以糯米粉和水果作为主料，以醪糟为辅料，加上一点清香四溢的桂花，做出来赏心悦目，吃起来清爽美味，醪糟的自然香甜加上桂花的清香、水果的清香，唇齿间都是味觉的美好享受，营养丰富味道好，不用再担心高糖高油，放心地享受美味！
【食材】
糯米粉200克、红心火龙果一个、菠萝一个、醪糟100克、桂花少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、提前将红心火龙果和菠萝用破壁机打成汁，然后将两种水果汁加热一下后分别加入糯米粉揉成光滑的面团。
3、将两种面团分别搓成很小的小圆子。
北方比较干燥，要一边搓一边将搓好的小圆子用保鲜膜盖住，不然会脱水影响后面操作。
这一步要稍微有点耐心，不过也不用担心，一次可以搓两个，其实也挺快的。
4、采用“5+1”的方式组合起来，如下图，中间一个颜色形成“花蕊”，边缘5个“小花瓣”，用手将整体轻轻捏一下，使其粘连在一起。
5、然后用小叉子在每个“花瓣”上按压出纹路。
6、锅里水烧得快要开的时候下入花朵汤圆，中小火煮，注意不要让锅里水滚开，一直保持着微微开的状态，直到汤圆煮熟。
煮熟后下入醪糟，关火出锅撒上桂花即可。
7、成品图。
【小贴士】
1、颜色根据自家有什么蔬果来定，红色的有红心火龙果、甜菜根、红苋菜、西瓜等、黄色有菠萝、芒果、南瓜、胡萝卜等，加这些天然的色素，不仅颜色漂亮，更重要的是营养更丰富；
2、打好的水果汁需要加热后再和面，糯米粉揉成面团如果用凉的水果汁来揉会影响其粘连性，不容易成型，所以果汁要加热到70度左右为宜；
3、煮汤圆不要开很大的火使劲煮，这样容易把汤圆表面煮得不光滑；
4、醪糟也就是甜酒酿，是天然的养生美味食物，比较甜，所以这个汤圆做出来不加一丁点糖味道也甜甜的，还有水果和桂花的清香融合，味道非常不错，醪糟可以在超市买到，也可以自己在家做。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师，致力于原创养生美食，每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴。
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#清风计划#
