●怎样进行饮食调理？患者的饮食原则主要是提供足够的造血原料，使血内红细胞和血红蛋白含量恢复正常。制造红细胞和血红蛋白所必需的物质主要为蛋白质、铁质和少许铜质。而叶酸和维生素B12是红细胞发育生长不可缺少的因素，均需要通过饮食补充供给。为此，饮食首先要采用含铁质丰富的动物肝脏和其他内脏；
其次是瘦肉、蛋黄和豆类，蔬菜中含铁较多的有莴苣、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、荠菜、番茄等，水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。此外，维生素A和维生素C可促进铁质的吸收和利用，也应充足供给。
蛋白质是人体一切组织的建筑材料，也是构成血红蛋白和红细胞的基础物质。因此，贫血患者的饮食都应含有足够的蛋白质，应尽量选择生理价值高的蛋白质食物，例如动物肝、肾和瘦肉中含量最多。而绿叶蔬菜和茶叶中含有叶酸，也都应注意补充。贫血患者往往有胃酸缺乏、食欲缺乏、消化不良等症状。
因此，在饮食烹调上要下工夫，使色、香、味俱好，诱人食欲，利于消化。对消化力差的患者，可制作肉末、肉汤、豆腐脑、蛋羹、菜泥、果汁等，以便患者更好地吸收膳食中所提供的必需营养物质。
