三才二精甲鱼汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
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食材：
人参片6克，天冬、熟地、黄精、枸杞子各15克，红枣3枚，生姜3片，甲鱼1只（约1250克）。
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做法：
先将甲鱼宰杀，清洗干净，斩大块；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水2500亳升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可。
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功用：
本汤食材中，“三才"（天、地、人），天冬以补肺生水；人参以补脾益气；熟地黄以补肾滋阴。达上、中、下三焦具补。黄精、枸杞子同用，名曰“二精"，擅能益气固精、保镇丹田，养血驻颜。搭配性味甘平，善于滋阴补肾、清退虚热的甲鱼，佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合用，有良好的补脾益肺、滋阴补肾、益精填髄、养血润燥等作用，实为寒冬调补佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于脾肺气虚，短气懒言，食少倦怠，肝肾亏虚，精血不足，头晕眼花，腰膝酸软，筋骨无力，阳痿遗精等症的辅助治疗。
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