菠菜一直以来都被当作补血食品，其实，菠菜中的铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸会妨碍人体对锌，钙的吸收。
锌和钙是人体不可缺少的矿物质元素，如果人体缺锌，就会感到食欲不振、味觉下降，儿童一旦缺钙，有可能发生佝偻病，鸡胸、罗圈腿、牙齿生长迟缓等现象；
如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状，无疑对胎儿发生发育不利。同时，因孕妇儿童比正常人需钙和锌量更高，应较多的摄入富含钙和新的食物，所以还是不要食用的好。
同时我们在食用菠菜的时候，忌将豆腐与其一起炒煮。
因为：
1.菠菜含有大量的草酸，而豆腐含有丰富的钙质，当草酸遇到豆腐中的硫酸钙、氯化镁时，就生成不能被人体吸收的草酸钙、草酸镁，从而破坏了豆腐中的钙质，影响了豆腐的营养价值。
2.菠菜性凉，味甘，具有润肠通便功能，与豆腐内含有大寒药性的石膏一起被我们食用的话，易引起大便稀溏，严重时会出现腹痛，腹泻等症状。
当然我们也不能否认了它的营养价值！
