喝热的比冰的更解暑? 看完恍然大悟——《寻然记》

作者:仟阁妆园 2017-07-06阅读:1866次

每年到了夏天这个时节,“冷泡茶”这个词又活跃了起来,不管是为了满足一下好奇心还是赶赶潮流,越来越多的人也开始尝试所谓的冷泡。

赞成的人觉得冷泡茶很美味、很凉爽,冲泡简单方便,非常适合夏天。

反对的人觉得冷泡茶就是一些不懂茶的人炒作出来的概念,不好喝,也不健康。

你真的了解冷泡茶吗,冷泡茶是不是每个人都适合呢?寻小然先为你解读一下。

1|冷泡茶是什么?

众所周知,茶是要用热水冲泡的,大部分的茶可以使用沸水冲泡,部分不能高温冲泡的茶,使用的水温大约也是在80-90℃。

为什么呢?当然是由茶的特性决定的,茶中的一些滋味、香气物质等,需要在特定的温度下才能溶解出来,如果温度太低,物质浸出不充分,香气、滋味就会大打折扣。

冷泡茶的兴起,其实跟天气有很大关系,夏天想喝冰凉的饮料,茶也不例外。超市冷柜里也出现了越来越多的茶饮料,清爽又好喝,在家是否也可以自己做呢?当然可以!用常温的冷水、冰水甚至冰块浸泡出来的茶,就是冷泡茶。

2|冷泡茶的利与弊。

从养生角度来说,冷泡茶可能并不适合于所有人。

关于冰茶和热茶而言,哪一种更能解渴散热,相信中医早就给出了答案。热茶能促进血液循环、加快代谢、强心利尿,喝热茶能促进血液流向体表,汗腺打开,促进排汗和散发热量,进而降低皮肤温度。

夏季若一味贪凉,喝冷饮、吹空调、冲冷水,虽然短时间内是能凉快下来,实际上却会致使毛孔闭合,无法排汗,热量也不能很好的散发,尤其是一些虚寒体质的人,久而久之容易生病。夏天的养生,出出汗才是凉爽的好办法。

但是话又说回来,冷泡茶有常温的和冰镇的,夏天实在是不想喝热茶的人可以选择常温的冷泡茶,冰镇食品尽量少吃。

从茶的品质来说,冷泡茶也有利有弊。

从优势上来说,冷泡茶口感清爽回甜,不容易浸出苦涩及其他的杂味。高温冲泡容易暴露茶的缺点,品质略差的茶不妨试试冷泡的方法,口感柔和,不苦不涩。

从劣势上来说,冷泡茶茶汤的滋味比较弱且基本上没什么茶香。就拿乌龙茶来说,沸水冲泡就是为了激发高扬的香气,而使用冷泡法的香气是极弱的。

从泡茶的程序来说,冷泡茶简便快捷。

功夫茶比较繁琐,需要各式各样的茶具。冷泡的方法甚至可以直接往矿泉水瓶里塞茶叶,不需要烧水,也不需要复杂的用具,也是很多人愿意选择冷泡茶的主要原因。

3|如何冲泡冷泡茶?

用于冷泡的茶类几乎没什么限制,绿茶、乌龙茶是较多用于冷泡的茶类,口感清甜鲜爽,视觉上也极具美感。一些袋泡茶、花果茶用于冷泡,也很适合。茶中还可以投入水果,如苹果、桃子、荔枝等,别有风味。

除此之外,冲泡过的茶渣,避免浪费,也可以再次冷泡,当做茶水来喝。

前文有提及,冷茶有冷水冲泡、冰水冲泡、冰块浸润三种方法。

冷水冲泡:以500ml矿泉水为例,投入3~5g茶叶,稍微上下晃动一下,浸泡1~2个小时左右即可饮用。

冰水冲泡:以500ml矿泉水为例,投入3~5g茶叶,放进冰箱一个晚上即可饮用。

冰块浸润:在大碗里置入3~5g茶叶,加入适量冰块,静置到冰块完全融化,用勺子将茶汤舀进茶杯即可饮用。