海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。辣炒海瓜子鲜辣香浓，开胃下酒，是道极受人们喜爱的菜肴。那么大家知道辣炒海瓜子的做法吗?
海瓜子的清洗方法
海瓜子属于贝类、比较常用的方法是将海瓜子置于清水中、加食盐适量、如此静置一个晚上的时间、基本上沙子就吐干净了。如果没有那么多时间来处理食材的话、同样是用盐水浸泡、放在淡盐水里、顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱）、然后再换清水、用同样的方法搅动、循环数遍、盐水与清水轮换交替、直至水清无沙为止。
辣炒海瓜子的做法一
材料：海瓜子 500 克、芹菜 20 克、生姜 1 小块、干辣椒 6 个、食用油 50 克、酱油 6 克、料酒 6 克、精盐 3 克、白糖 3 克、味精小匙。
做法：
1、海瓜子泡水、吐沙、洗净; 芹菜洗净、切丁; 姜、辣椒洗净、切末;
2、锅内倒油烧热、爆香姜及干辣椒、放入海瓜子、大火拌炒至海瓜子开口、先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀、待汤汁稍微收干、放入味精拌匀即可盛盘。
注意：鲜辣香浓、开胃下酒。烹制海瓜子前、先把活的海瓜子放在冷水中浸泡、并加少许食盐、以利于其吐沙。
辣炒海瓜子的做法二
材料：海瓜子 1 斤、葱、蒜、辣椒、料酒、生抽、蒜叶。
做法：
1、海瓜子洗净。
2、葱姜蒜、辣椒切成粒状。
3、炒锅放油烧热放葱、姜、蒜、辣椒炒香、放入海瓜子煸炒。
4、加料酒、生抽、盐、糖、翻炒均匀、见海瓜子张嘴后关火盛出。
以上就是对炒海瓜子的做法一些详细介绍、制作海瓜子的时候、都是可以根据以上进行、但是要注意的是、在吃海瓜子的时候、需要适量的进行、这样吃的时候、对身体营养吸收、提高自身免疫力、才会有很好的帮助。
小贴士：烹制海瓜子前、先把活的海瓜子放在冷水中浸泡、并加少许食盐、以利于其吐沙。
辣炒海瓜子的功效
1、利尿消肿
利尿消肿是辣炒海瓜子的这道菜的重要功效、因为海瓜子本身就可以入药、是一种可以利尿消肿的中药材、它能提高肾功能、加快身体内水分的排出、也能调节人体内钾钠的平衡、对人类的高血压以及肾炎等病引发的水肿都有很好的消除作用。
2、抗癌
抗癌也是辣炒海瓜子的重要作用之一、海瓜子这种食材中含有多种对人体有益的微量元素和维生素、它们能促进细胞再生与代谢、也可减少病毒对细胞的伤害、平时经常食用可以预防细胞癌变、从而也就起到不错的抗癌作用。
哪些人不能吃海瓜子？海瓜子的注意事项
1、哪些人不能吃海瓜子？
脾胃虚寒、腹泻便池者、寒性胃痛腹痛者、女子月经来潮期间及妇人产后、受凉感冒者忌食。贝类过敏者忌食。
2、海瓜子的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血、阴虚盗汗者和体质虚弱、营养不良者、瘿瘤瘰疬、淋巴结肿大、甲状腺肿大者、癌症患者及放疗、化疗后者、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合症患者、黄疸者、尿路感染者、醉酒之人。
3、海瓜子的食用禁忌
（1）不能与寒凉食物同食
海瓜子本性寒凉、最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用、比如空心菜、黄瓜等蔬菜、饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品、还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果、以免导致身体不适。
（2）不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海瓜子饮用大量啤酒、会产生过多的尿酸、从而引发痛风。尿酸过多、会沉积在关节或软组织中、从而引起关节和软组织发炎。
（3）皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子中所含的蛋白质在进入人体后、可作为一种过敏原、对机体产生过敏反应、如发痒起块等、或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一、要求某些病人禁忌。
吃海瓜子后引起的过敏性皮肤病、多属于 I 型变态反应、可引起平滑肌痉挛、血管扩张、通透性增高、血浆外渗、水肿、以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
4、食用海瓜子需要煮熟
海瓜子煮不熟含有细菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮 4-5 分钟才算彻底杀菌。
结语：辣炒海瓜子是一道美味的菜肴，上面的内容对于他的做法进行了较为详细的介绍。希望可以帮助到您哦！
