广东人最爱吃秋葵了! N种做法不收藏真的会后悔!

作者:七月蚂蚁 2017-07-06阅读:5270次

秋葵那长满小毛刺的外表,黏糊糊的汁液,让许多人难以下口,还被排入“中国网友认为最难吃的五种蔬菜”之一。不外在日韩地域却被称为“绿色人参”。究竟有甚么奇异的地方了?

养分代价

秋葵是一种富含养分的蔬菜,它的各个局部都含有半纤维素、纤维素和木质素。秋葵中含有丰厚的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等构成的粘性物资,养分代价堪比人参,在日韩被视为“绿色人参”。

1、助消化,护肠胃:秋葵的粘性物资,可增进胃肠爬动,无益于助消化,益肠胃。

2、降血脂:秋葵的粘性物资中含有50%的可溶性纤维素,能无效低落血清胆固醇,防备心血管病。

3、耐缺氧:可进步耐缺氧才能;

4、维护肝脏:秋葵的果胶,多糖有护肝成效。

5、防治便秘、防肠癌:秋葵的粘性物资中含有50%的可溶性纤维素无益通便、排毒、防癌。

6、补钙:秋葵不只含钙量与鲜奶相称,且钙的吸取率在50-60%,是抱负的钙源。

合用人群

秋葵的养分代价高,总体而言,不挑人群,合用性出格强,普通人群均可食用。出格合适有胃炎、癌症、胃溃疡、血虚、消化不良的人群食用,出格是青壮年、运动员、护肤密斯、男士更应该多吃;可是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功用欠安、常常腹泻的人不成多食。

宝宝能吃吗

宝宝一岁当前能够吃秋葵。秋葵含有少量的铁、钙、糖类、蛋白质、维生素C、维生素A等多种养分身分,食用可防备血虚,改进目力,增进生长发育,对宝宝长身材非常无益。

可是秋葵属于性味寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功用欠安、常常腹泻的宝宝不成多食。

有身能吃吗

能够的。

秋葵的钙含量也很丰厚。而它的草酸含量低,以是钙的吸取利用率较高,比牛奶来得好,对妊妇和发育中的小朋友,是很好的钙质滥觞。

虽然说妊妇能够吃秋葵,但秋葵性偏寒凉,脾胃虛寒、简单腹泻或排软便的妊妇,最好别多吃。肠胃功用不太好的妊妇,过食极有可能形成腹泻。

哺乳期能吃吗

能够的。秋葵是一种罕见的绿色蔬菜,并且有催乳感化,增进乳汁排泄。不外假如胃肠道欠好的要留意不要吃的太多。

怎样选择

看色彩

好秋葵色彩鲜明,普通呈鲜绿色,带点嫩黄色的更好。

看形状

形状丰满、挺秀,外表长了一层细细的绒毛,没有伤痕和玄色黑点的秋葵较好;假如外表有褶皱,色彩发乌发暗,或带伤、带黑点,就阐明秋葵不新颖了。

看巨细

秋葵越小越嫩,外表丰满艳丽、“脊背”上有毛,普通5-10厘米的最好,超越10厘米的反而欠好。

捏硬度

用手重轻捏一下,新颖秋葵捏起来比较有韧性、不硬,越硬的阐明越老。

闻滋味

新颖秋葵有一股淡淡的幽香,老了的秋葵则简直没甚么滋味。

保管有本领

1、最好贮存于7-10℃的情况中,约有10天的贮存期。不要让秋葵间接碰着冰块或冰水,一旦碰冰全部秋葵都会变得很软烂,得到原有的弹性口感。

2、最好当天采买当天食用,若需保管,能够白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。倡议于两天内吃完,不然很简单老化。

3、由于秋葵极易遭到擦伤,擦伤后很快就会变黑,以是不管是在选择仍是贮存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并只管让它们平排躺置。

留意:室温下,秋葵保管不宜超越两天,秋葵一次不要买太多,工夫长了嫩荚会变硬。

秋葵蒸蛋(12M )

资料:鸡蛋2个、秋葵1根、水过量(水:蛋=2:1)

做法

①秋葵焯水1分钟捞出,用刀切成4毫米摆布厚度的星星状备用。

②用破开的此中一半的鸡蛋壳量水。8个半只的蛋壳的量便可。

③把外表的起泡撇去,蛋液过筛。如许会让蒸蛋愈加详尽嫩滑。鸡蛋外表结皮后,能够放入星星状秋葵。

蒸蛋工夫为:1个蛋约10分钟。2个蛋13-15分钟,能够用牙签或许筷子反省蛋能否熟透。

之前在第一期直播也分享了秋葵蒸蛋,有兴趣的能够点出来看看哦:

直播条记 | 星妈分享草莓松饼&秋葵蒸蛋做法,超具体攻略!

秋葵竹笙排骨汤(18M )

资料:排骨400克、秋葵60克、白萝卜50克、香菇25克、姜2片、葱1根、盐1茶匙

做法

①竹笙先用净水泡发,洗濯洁净后,切成段备用。白萝卜去皮洗净,切成块。秋葵洗净,切成块,葱洗净切段。香菇洗洁净(假如是干香菇要先泡发),去掉菇蒂。

②排骨洗洁净,斩成块,放入沸水中稍微焯烫,然后捞出,洗掉浮沫,放入汤锅中,顺次放入姜片、萝卜、秋葵、竹笙和香菇,倒入过量净水。

③用大火烧开当前,换成小火慢煮1个小时。

秋葵嫩豆腐(24M )

资料:秋葵3根,内酯豆腐一盒,枸杞子多少,蒜多少,醋1大匙,生抽2小匙,糖 1/2小匙

做法

①将秋葵灼烫当时切片,枸杞子煮熟。

②内酯豆腐蒸熟切块,摆入盘中,把处置好的秋葵摆到豆腐上。

③热锅下油,将蒜蓉炒香,和醋、生抽和糖混淆平均。摆上枸杞子,把调制好的酱汁沿盘边淋一圈便可。

秋葵炒虾仁(24M )

资料:秋葵100克、虾100克、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤勺

做法

①将秋葵焯烫切成小段,虾洗净剥壳去虾头挑虾线,大蒜去皮切成蒜蓉。

②热油锅,爆香蒜蓉,参加虾仁,炒到变色。然后倒入秋葵持续翻炒。调入盐,将食材拌炒平均便可。

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