秋葵那长满小毛刺的外表，黏糊糊的汁液，让许多人难以下口，还被排入“中国网友认为最难吃的五种蔬菜”之一。不外在日韩地域却被称为“绿色人参”。究竟有甚么奇异的地方了？
养分代价
秋葵是一种富含养分的蔬菜，它的各个局部都含有半纤维素、纤维素和木质素。秋葵中含有丰厚的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等构成的粘性物资，养分代价堪比人参，在日韩被视为“绿色人参”。
1、助消化，护肠胃：秋葵的粘性物资，可增进胃肠爬动，无益于助消化，益肠胃。
2、降血脂：秋葵的粘性物资中含有50%的可溶性纤维素，能无效低落血清胆固醇，防备心血管病。
3、耐缺氧：可进步耐缺氧才能；
4、维护肝脏：秋葵的果胶，多糖有护肝成效。
5、防治便秘、防肠癌：秋葵的粘性物资中含有50%的可溶性纤维素无益通便、排毒、防癌。
6、补钙：秋葵不只含钙量与鲜奶相称，且钙的吸取率在50-60%，是抱负的钙源。
合用人群
秋葵的养分代价高，总体而言，不挑人群，合用性出格强，普通人群均可食用。出格合适有胃炎、癌症、胃溃疡、血虚、消化不良的人群食用，出格是青壮年、运动员、护肤密斯、男士更应该多吃；可是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功用欠安、常常腹泻的人不成多食。
宝宝能吃吗
宝宝一岁当前能够吃秋葵。秋葵含有少量的铁、钙、糖类、蛋白质、维生素C、维生素A等多种养分身分，食用可防备血虚，改进目力，增进生长发育，对宝宝长身材非常无益。
可是秋葵属于性味寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功用欠安、常常腹泻的宝宝不成多食。
有身能吃吗
能够的。
秋葵的钙含量也很丰厚。而它的草酸含量低，以是钙的吸取利用率较高，比牛奶来得好，对妊妇和发育中的小朋友，是很好的钙质滥觞。
虽然说妊妇能够吃秋葵，但秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、简单腹泻或排软便的妊妇，最好别多吃。肠胃功用不太好的妊妇，过食极有可能形成腹泻。
哺乳期能吃吗
能够的。秋葵是一种罕见的绿色蔬菜，并且有催乳感化，增进乳汁排泄。不外假如胃肠道欠好的要留意不要吃的太多。
怎样选择
看色彩
好秋葵色彩鲜明，普通呈鲜绿色，带点嫩黄色的更好。
看形状
形状丰满、挺秀，外表长了一层细细的绒毛，没有伤痕和玄色黑点的秋葵较好；假如外表有褶皱，色彩发乌发暗，或带伤、带黑点，就阐明秋葵不新颖了。
看巨细
秋葵越小越嫩，外表丰满艳丽、“脊背”上有毛，普通5-10厘米的最好，超越10厘米的反而欠好。
捏硬度
用手重轻捏一下，新颖秋葵捏起来比较有韧性、不硬，越硬的阐明越老。
闻滋味
新颖秋葵有一股淡淡的幽香，老了的秋葵则简直没甚么滋味。
保管有本领
1、最好贮存于7-10℃的情况中，约有10天的贮存期。不要让秋葵间接碰着冰块或冰水，一旦碰冰全部秋葵都会变得很软烂，得到原有的弹性口感。
2、最好当天采买当天食用，若需保管，能够白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。倡议于两天内吃完，不然很简单老化。
3、由于秋葵极易遭到擦伤，擦伤后很快就会变黑，以是不管是在选择仍是贮存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并只管让它们平排躺置。
留意：室温下，秋葵保管不宜超越两天，秋葵一次不要买太多，工夫长了嫩荚会变硬。
秋葵蒸蛋（12M ）
资料：鸡蛋2个、秋葵1根、水过量（水：蛋=2:1）
做法
①秋葵焯水1分钟捞出，用刀切成4毫米摆布厚度的星星状备用。
②用破开的此中一半的鸡蛋壳量水。8个半只的蛋壳的量便可。
③把外表的起泡撇去，蛋液过筛。如许会让蒸蛋愈加详尽嫩滑。鸡蛋外表结皮后，能够放入星星状秋葵。
蒸蛋工夫为：1个蛋约10分钟。2个蛋13-15分钟，能够用牙签或许筷子反省蛋能否熟透。
之前在第一期直播也分享了秋葵蒸蛋，有兴趣的能够点出来看看哦：
直播条记 | 星妈分享草莓松饼＆秋葵蒸蛋做法，超具体攻略！
秋葵竹笙排骨汤（18M ）
资料：排骨400克、秋葵60克、白萝卜50克、香菇25克、姜2片、葱1根、盐1茶匙
做法
①竹笙先用净水泡发，洗濯洁净后，切成段备用。白萝卜去皮洗净，切成块。秋葵洗净，切成块，葱洗净切段。香菇洗洁净（假如是干香菇要先泡发），去掉菇蒂。
②排骨洗洁净，斩成块，放入沸水中稍微焯烫，然后捞出，洗掉浮沫，放入汤锅中，顺次放入姜片、萝卜、秋葵、竹笙和香菇，倒入过量净水。
③用大火烧开当前，换成小火慢煮1个小时。
秋葵嫩豆腐（24M ）
资料：秋葵3根，内酯豆腐一盒，枸杞子多少，蒜多少，醋1大匙，生抽2小匙，糖 1/2小匙
做法
①将秋葵灼烫当时切片，枸杞子煮熟。
②内酯豆腐蒸熟切块，摆入盘中，把处置好的秋葵摆到豆腐上。
③热锅下油，将蒜蓉炒香，和醋、生抽和糖混淆平均。摆上枸杞子，把调制好的酱汁沿盘边淋一圈便可。
秋葵炒虾仁（24M ）
资料：秋葵100克、虾100克、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤勺
做法
①将秋葵焯烫切成小段，虾洗净剥壳去虾头挑虾线，大蒜去皮切成蒜蓉。
②热油锅，爆香蒜蓉，参加虾仁，炒到变色。然后倒入秋葵持续翻炒。调入盐，将食材拌炒平均便可。
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