肝癌是如今常见的“健康杀手”，对人类危害极大，很多肝癌患者一经发现病情都到了中晚期，治疗难度也较大，因此对于肝癌的预防尤为关键。生活中有很多不良饮食习惯都是诱发肝癌的因素，因此防肝癌注意饮食禁忌也是很有必要的。那么，肝癌患者的饮食禁忌是什么？
1、不吃发霉食物
发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，尽量不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。
3、不饮或少饮酒
长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。
4、动、植物油变质后不宜食用
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
肝癌已经成为中国人预防肿瘤疾病的重中，肝癌给无数家庭带来危害，患有肝癌及时的进行治疗很关键。
