一家三口人相继被查出癌症，这么不幸的事就发生在扬州戴先生家。戴先生去年刚病退回家，就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌。对此，医生推测，病因很可能与他全家长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。
研究表明：引体人体疾病的80%以上的患病原因是饮食不当引起的，标题当中提到的全家都患癌，是真实的事迹，这种事情的发生概率可能不高，但是几乎家家户户都有人因为癌症去世。
相信每个家庭都有剩饭剩菜的经历，这些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
下面就来告诉大家一组与吃有关的癌症：
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素---黄曲霉菌素，长期食用会致肝癌。
