买面包的时候我们会经常见到高纤维麸皮面包，但对于它的原料——麸皮，相信许多人和小编一样对它的了解并不是很多。其实，麸皮是小麦最外层的表皮，具有多种食疗保健作用：护肤、润发、防肠癌，下面，和菜谱网小编一起进一步了解麸皮的功效与作用吧!
一、食疗功效：
麦麸应用广泛可用于多种食物的添加剂，比如粥中、馒头中添加适量，既可以改善口味又有食疗效果。
1、有效改善便秘。
小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
2、 降低体内胆固醇。
由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。
3、有润肤润肺乌发疗效。
4、 可有助于预防结肠及直肠癌。
5、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。
6、 有效促进身体发育成长。
麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
二、麸皮的保存秘诀
将麸皮放入干燥的坛子中，用塑料薄膜把坛口密封，再加上盖子，放置在通风、干燥的地方。
三、麸皮的选购技巧
将一些麸皮置于手心，轻轻惦量，如果有细小白色粉沫弹出，则说明掺有滑石粉或钙粉;
用手入插入麸皮中，再抽出，轻轻抖动，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的则证明有滑石粉和钙粉;
抓一把麸皮，用力握紧，张开手，如果成团的则为纯正麸皮，如果有涨的、粗糙感觉，则可能是花生糠，稻壳等。
结语：以上是小编带来的有关麸皮的食疗功效，小伙伴们记住了吗?
