土榨的花生油在广东很受欢迎，大部分广东人的饮食习惯都和花生油有关。尤其是近些年来回归自然的呼声变高，土榨的花生油自然就更健康，更自然了。但是事实并不是这样的。土榨花生油，若非是有严格的监管，其中仍会有大量的黄曲霉毒素，这是诱发肝癌的东西。
黄曲霉素90年代记就被世界卫生组织划为一类致癌物质。长期食用黄曲霉素，会造成肝脏中毒，损伤，甚至诱发肝癌。黄曲霉素对于肝脏的损害的研究已经有非常多。他的致癌作用是确切的。
黄曲霉毒素容易在花生，谷物上滋生。霉变的花生容易有大量致癌的黄曲霉毒素。
土榨花生油之所有含有大量的黄曲霉毒素，一方面在于用料，另一方面在于工艺。
用料没有监管的话，霉变的花生也容易被用于榨油。这是很难避免的。
土榨花生油的工艺较为简单，没有精炼加工的环节。很难去除油中的黄曲霉毒素。一般正规的有场榨油要经过选料，榨取，蒸煮等过程，光是筛选的工艺就有五六道，用来消除花生中的黄曲霉素。土榨花生油就算是自己亲自选的料，没有经过去除黄曲霉毒素的工艺的处理，最后榨出来的油也不能保证安全。
高危人群要定期筛查肝癌我国的肝癌高发地区主要在东南沿海地区，江苏、福建、广东、广西等东南沿海地区是肝癌的高发区。比较有名的如江苏启东、福建同安、广东顺德、广西扶绥等地。因为这些地区气候温暖，粮食中容易滋生黄曲霉素。而黄曲霉素是导致肝癌的一级致癌物。
预防肝癌的有效方法是定期的体检，尤其是有肝炎的患者，或者有肝癌家族是的人。更应该定期体检，做肝癌的筛查。比如做肝功能检查，B超检查。如果发现癌变的迹象，应该采取措施干预，避免肝癌发展。肝癌在早期进行治疗，其效果还是令人满意的。
但是大部分肝癌患者都是因为缺乏检查意识，导致了肝癌进入到中晚期。这个时候治疗效果就没那么好了。
