出门七件事，柴米油盐酱醋茶，鸡精、味精、酱油可谓是我们生活中必不可少的调味品，有了它们我们的饭菜才更加有味道。但是近些年来，关于调味品的流言蜚语越来越多，我们还能放心吃吗？
1、味精会致癌？
网络上流传说，味精经过高温加热，就会产生一种叫做焦谷氨酸钠的致癌物质，食用后对身体有害，且很难排出体外。真的是这样吗？
实际上，这种焦谷氨酸钠是很多护肤品和营养品中都有的成分，无毒也没有致癌性，只是鲜味要比谷氨酸钠差。早在1959年，美国就把味精归为食品分类中最安全的一类，也是对味精安全性的一种肯定。
但是我要提醒您的是，味精中钠含量也很高，经常食用还会诱发高血压、糖尿病、冠心病等多种疾病的发生风险，建议每天食用量不超过1.8g。
2、鸡精是鸡肉做的，要比味精更有营养？
实际上，鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂，跟鸡肉一点关系都没有，包装上画的大母鸡只是一种噱头罢了。当然也不排除一些高品质的鸡精会放入一些鸡肉粉或是其他肉粉。
仔细看配料表的人会发现，鸡精的主要成分就是味精，然后又添加了食盐、核苷酸等物质，鲜味上比味精更胜一筹，但是二者营养价值相当。多吃都不宜，因为同样属于高钠食品。
3、酱油是由头发做成的？
虽说头发中的确可以提炼出氨基酸态氮，但是国家已经禁止这种违法行为，很多不良商贩可能还在用这种方式勾兑酱油，这就需要我们购买正规、有合格检验标志的酱油食用。
4、酱油吃多了会变黑吗？
这是很多人都有的顾虑，但是大家不必担心。我们皮肤的颜色是由一种叫做“黑素”的物质决定，酱油中并没有这种物质，也没有促进这种物质生成的原料。所以酱油吃多了会变黑的说法并不科学。
