中医认为,夏季高温除了耗津液,也会比较耗气,而肿瘤病人经过手术放化疗等治疗之后,身体损耗大,更虚。虚则更应补之。
但夏天该不应该补,如何补才得当?
夏季饮食三清原则:
一宜清凉
可选各种瓜类,应时的蔬菜瓜果,如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、通心菜等;
二宜清淡
膳食中的菜类要以素淡为主,烹调以清蒸、清炖、清炒、凉拌为宜、荤腥要少;
三宜清补
以植物蛋白含量丰富的豆制品,脂肪含量低的肉类、家禽为主,如兔肉、鸽肉、鸡肉、鹌鹑、鸭肉、猪瘦肉、咸蛋、蘑菇、香菇、豆芽、鲜藕、木耳等。
日常饮食三高一低饮食原则:
高维生素、高蛋白质、高纤维素和低脂肪。
1.充足的热量和蛋白质,维持机体氮平衡。
牛奶、鸡蛋、鱼类、家禽、豆制品。
2.新鲜蔬菜水果,补充纤维素和维生素。
主要是含大量纤维素、胡萝卜素、维生素C和E的蔬菜水果。
富含维生素C:油菜、菠菜、小白菜、西红柿、山楂、鲜枣、猕猴桃等。
富含维生素A:胡萝卜、莴笋叶、油菜等。
还有:香菇、大蒜、大白菜、芹菜、洋葱、香菇、蘑菇、黑木耳、银耳、海参、海带、紫菜、土豆等。
3.低脂肪
含脂肪量高的油炸食物、肥肉等尽量少吃。
适当调配一些粗粮,如全麦面粉、多吃五谷杂粮、玉米面、黄米饭、豆类(黄豆、扁豆、豌豆等),少吃精米、精面。
附:肿瘤病人夏季小食谱
汤品:
1.莲子汤:
莲子20克、生苡仁15克、芡实15克、白木耳1朵(水泡过)。
滋阴养神、清热去暑的作用。
2.山药汤:
鲜山药、猪里脊肉50克,切成丝同煮。
滋阴补肾。
3.海带汤:
干海带20克(水泡)切丝,猪骨头适量焖烂,加适量盐及少量醋调味。
补钙降血脂。
4.紫菜汤:
紫菜15克、冬菇50克、芦笋100克,同煮熟后加芝麻油少量、盐、味精适量。
清暑热、滋补身体。
5.百合汤:
百合50克、鲜冬瓜100克切成小块,鸡蛋一个。百合、冬瓜倒入沸水中煮熟,鸡蛋打散倒入锅内,加盐、味精、芝麻油少许。
适合消暑,大便秘结,小便赤热者。
粥:
1.扁豆粥:
梗米250克、白扁豆100克加水适量,共煮成粥。
适合夏季中暑所致吐泻,食欲不振等病症。
2.百合粥:
百合50克、梗米100克、冰糖50克加水适量,共煮成粥。
适合肺热或肺燥咳嗽,接受放、化疗的病人。
3.丝瓜粥:
丝瓜100克、梗米100克、猪油10克、精盐3克加水适量,共煮成粥。
清热凉血,适合消暑、接受放、化疗及恢复期病人。
4.黄瓜粥:
黄瓜500克、糯米100克、蜂蜜100克加水适量共煮成粥。
适合消暑、利尿,接受放、化疗及恢复期病人。
5.荷叶粥:
梗米150克、鲜荷叶半张煮成粥。
清热解暑,适合夏季中暑所致头晕恶心。
文献来源:好大夫 王晓玲
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