花生仁营养丰富，有补裨润肺、补中益气、开胃醒裨的功效，又有强身健脑、驻颜延年之用，故又称「长生果」，被历代医家和养生家视为益寿精品。花生富含蛋白质，必需氨基酸营养全面，且维生素、矿物质的含量均较高，饱和脂肪酸含量较低，是个好东西。
花生仁中含有多种抗衰老成分，尤其以不饱和脂肪酸、黄酮、白藜芦醇、锌、维生素E和叶酸等成分最为突出。黄酮类化合物是公认的天然抗氧化剂，同时还能显著提高人体SOD活性。黄酮类化合物还能抵制脂肪氧化酶催化反应，有抗衰老、抗氧化、抗炎症、抗过敏、抗化学毒物、防止血管栓塞等作用。
世卫组织推荐一般成年人每天吃2-5克新鲜大蒜，对健康有好处。有临床实验认为大蒜素对胃癌的部分癌初期细胞有抑制作用，但能否预防癌症，目前并不能给出结论。即使大蒜素可以，大蒜也未必可以，实验室用的是提纯的大蒜素，一两吨才提取到那么一点，靠日常饮食显然达不到实验室剂量。
洋葱中的槲皮素和山奈酚具有抗癌作用，其机理是通过抑制生物活化酶的活性，诱导去毒酶的活性和脱噬作用。另外，洋葱中含有的微量元素硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是使人体产生谷胱甘肽，谷胱甘肽具有输送氧气供机体细胞呼吸的生理功能，机体中的谷胱甘肽浓度高，癌症发病率就会大大下降。
说了这么多，是否可以认为以上食物都是抗癌猛将？显然不能。不管是花生米大蒜还是西红柿洋葱，它们都是食物，不是药物，不是药物怎么能谈疗效呢？借用美国国家癌症研究所（NCI）的一句话：不推荐任何膳食补充剂预防癌症，但认为大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。
某种物质具有潜在的抗癌功效和吃某种食物能够抗癌之间可以说一毛钱关系都没有，没有哪种神奇的食物能够帮助人类打败癌症，现有研究都是实验室的动物实验，距离临床有效中间隔了大半个银河系。
有效抗癌的方法，几十年来的科学研究累积下来都指向一个非常简单、但毫不震撼人心也没有新闻价值的无趣结果——不抽烟、不喝酒、保持运动习惯、维持健康体重。
