提到防癌抗癌蔬菜，懂养生的人都晓得，西兰花是公认的“抗癌第一菜”，它不只含有抗癌物质，且抗癌的物质含量是蔬菜中的佼佼者,营养也是极其丰富，有“蔬菜皇冠”之美誉。
防肠癌
西兰花中有多种强效抗氧化物质，能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外，它还含有能排除毒素及致癌物质的天然化学物质。研究表明，每周吃3次西兰花能将患直肠癌、结肠癌的风险降低。
防口腔癌
依据《国际口腔医学杂志》查询拜访显现，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的防备影响。西兰花中胡萝卜素的含量十分丰厚，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效防口腔癌、喉癌等。
防乳腺癌
据美国滋补学家的研讨，发明西兰花中含有一种氮化合物──吲哚，此化合物可以低落人体内雌激素水平，还能经过无活性的雌激素阻遏活性雌激素对乳房细胞的安慰影响，起到抗癌、防癌的后果。
防肝癌
西兰花可以活化肝脏中的酶类，从而增进肝脏对毒物和致癌物的解毒功效。
防胃癌
患胃癌时，人体血清硒的水平分明降落，胃液中维生素C浓度低于正常人。而西兰花不但能弥补一定量的硒和维生素C，同时能供应丰厚的胡萝卜素，起到阻遏癌前病变细胞组成的影响，停止肿瘤发展。
防食管癌
西兰花中含有丰厚的植物滋补素，可预防食管癌。坚持长期吃西兰花，不仅能够预防食管癌，还能改善身体机能，均衡营养，优化健康。
