手术、放射、化学药物、荷尔蒙、癌症标靶和免疫治疗是癌症病人常使用的治疗方式，病人往往因病程或治疗方式不同，所产生的症状及副作用也不尽相同。因治疗而产生的副作用常会影响到食物的摄取，因此需要藉由饮食的调整及食物的选择，来维持良好的营养状态。
改善癌症病人营养的原则有下列几点：
一、趁食欲好的时候（如刚起床或未做治疗前），多补充营养，少量多餐，不要过度对食物种类设限，可以准备一些方便、容易取得的点心，如奶粉、三合一麦片、榖粉、营养补充品等，随时补充营养
二、当食欲不好或进食不足时，可以选择高浓度营养成份的食物，如勾芡增加热量，或添加奶水或高蛋白粉，增加蛋白质的摄取量。
三、食物可做成半流质或勾芡，增加食物的滑润感而易于吞咽，如布丁、豆花、浓汤、奶酪、蒸蛋等是较容易进食的食物；或将食物煮熟，以果汁机打均匀后，再加洋菜粉作成布丁状，就可吃得滑顺，目前市面上也有食物增稠剂(如快凝宝、轻松吞)，也是类似的作用
四、促进癌症病人的食欲，方法有下列三种：
1.多变化菜单内容，同样的食物透过不同的烹调方法来改变味道，或使用一些具有特殊风味的材料，如枸杞、八角、菇类、蕃茄、菠萝等来提味。
2.改变盛装容器、用餐环境或用餐地点、时间，装饰用餐环境。
3.家人朋友一起进餐，无形中可以促进食欲，提高进食量。
五、适时补充口服营养补充品：当时身体虚弱、食欲不振，无法从自然食物中得到所需营养时，可考虑使用口服营养补充品，若不清楚如何选择，可以询问营养师给予协助。
营养能维持生理的功能、修补身体耗损的组织与维持个体的正常活动，适当正确地营养照顾，有助于减少体重的流失、增加对治疗的承受力，及减少副作用及并发症的发生。
数据源：
台湾癌症临床研究发展基金会-台湾癌症防治网
成大医院营养部营养师 陈秋盈、台北荣民总医院营养部 舒宜芳营养师
整理编辑：吴思谕营养师
安心营养照护，你的私人疾病营养顾问！
关注“安心照护”头条号，点击“ 注册体验” 下载安心肿瘤营养APP，了解和体验我们的健康营养服务吧！
