西兰花每100克热量只有36kcal，蛋白质含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上，热量低，还有防癌功效！
1
西兰花拌木耳
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·主料·
西兰花 | 一颗
干黑木耳 | 5克
·辅料·
盐 | 2克
鲜酱油 | 5克
小红椒 | 一个
玉米油 | 适量
花椒油 | 少许
·做法·
1. 西兰花用盐水浸泡半小时。
2. 黑木耳泡发备用。
3.西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。
4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。
5. 小红椒切小粒。
6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～
2
杏鲍菇西兰花
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·主料·
杏鲍菇 | 2颗
西兰花 | 1颗
·辅料·
鸡精 | 半调味匙
盐 | 适量
熟白芝麻 | 一点点
白糖 | 1小匙
老抽 | 1小匙
蚝油 | 1大匙
葱姜蒜 | 各少许
·做法·
1. 杏鲍菇洗净切片，西兰花洗净掰成小朵，葱姜蒜切末备用。
2. 锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，大概焯30秒即可。
3. 另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味。
4. 放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火炒1分钟出锅装盘。
5. 锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味。
6. 放杏鲍菇煸炒， 加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰即可，味道非常鲜美哦～
3
虾仁西兰花
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·主料·
西兰花 | 190克
虾仁 | 80克
胡萝卜 | 40克
黑木耳 | 适量
·辅料·
油 | 1勺
盐 | 1勺
料酒 | 1勺
蚝油 | 1勺
·做法·
1. 准备食材。
2. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
3. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。
4. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。
5. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。
6. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。
7. 放入西兰花，放盐煸炒。
8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了～
