减脂真的是个脑力和体力活
首先你得先了解自己的身体，还得明白减脂的各种原理
当你对减脂有个大体的概念后
问题就来了
你会发现你日常饮食结构完全不能帮助你减脂
这就意味着，你得对你之前爱吃的说拜拜！
首当其冲的就是：大米
看了太多帖子说，“减脂期建议别吃米，因为大米热量高碳水高，会胖。”
这绝对是减肥界流传最广的谣言
信以为真的人也不少
先来看热量
米饭的热量其实不算高：
煮熟的米饭100克约116大卡
生米100 克大约为 345 大卡
116大卡也就一根半香蕉的热量
再看碳水
75%-80%的碳水化合物，同时还提供了少量矿物质、B族维生素和膳食纤维。
碳水是最容易被身体转换成能量的，每天吃适量的米饭能提供一天所需的能量，精神的过上一天。
中国居民平衡膳食宝塔推荐每天吃250克-400克谷类食物（生的），减肥期间每天至少要保证摄入150克（生的）
不止何时开始，哪边传出来的：“吃大米会胖啊！”
一时之间，减脂的各位就“谈米色变了”
更有甚者，连碳水都不碰了
这不玩命呢吗！
大米确实含大部分碳水
好多人觉得不吃大米就可以控制碳水摄入，也就是我们常说的“低碳饮食”
这种饮食方法确实会在短时间内，让你体重下降
但严格来说“低碳饮食”属于节食的一种，既然是节食，那这种饮食方法到底健不健康可不可取，就不用多说了吧。
说个题外话：不吃碳水到底有多严重！
如果人体摄入的主食（碳水化合物）不足，身体就会就会动用组织蛋白质及脂肪来解决（这也是低碳饮食让你瘦的原因）
而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能，进而导致第二性征萎缩，如女性卵巢功能退化、男性性特征发育迟缓等。
体内大量脂肪和蛋白质被耗用，还会使雌激素分泌减少，导致月经紊乱甚至闭经。
通俗的说就是：男的变娘，女的不育
再说回来，回到大米
先抛观点
减脂期间大米不仅能吃，而且能吃瘦
减肥的建议是每天至少要三个拳头大小的主食量，其中大约三分之一是粗粮/薯类。
粗粮是个好东西，但它们的热量并不比米饭低很多，只不过它们富含膳食纤维，更有饱腹感，同时能促进肠胃蠕动，推动脂肪的消耗。
有些人会把米饭全部替换成粗粮
其实能做到这一步的人相信是对减脂有些理解了，值得鼓励
但这种做法不推荐
三餐粗粮会带来以下后果
对肠胃不好的人造成胃部压力
影响蛋白质和脂肪的吸收
粗粮中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收
其实很简单啊，你把人想象成一辆车子
之前你是喝95油的，突然一天喝柴油了，那身体能吃的消吗！
那应该怎么吃米
可以在煮大米的时候混合杂粮
比如小米，红豆什么的一起煮，这样就可以增加一定的膳食纤维，丰富维生素的种类
不过要注意豆子类的不容易煮熟，最好是提前把豆子泡一晚或者煮半小时，再放进大米里面一起焖。
同理，也可以加蛋白质和蔬菜
蛋白质可以帮助延长胃排空时间，还可以帮助降低升糖指数，抑制餐后血糖的上升，还会促进胰岛素分泌
但是一般会选择高纤维蔬菜，这样会效果更好一些，对于减缓血糖上升帮助最大
就是大米饭拌着鸡胸肉，牛肉，蔬菜，一起吃，就是拌饭啦！
这里要着重提一下，拌饭这个东西
别听到拌饭就哗哗的肉汤肉块往饭里放
肉汤泡饭这个真的是比零食还牛逼的能量炸弹
拌饭的蛋白质还是少油少盐处理的健康肉类，牛肉、鸡胸、三文鱼之类的
主页君拌过，煮鸡胸和醋拌饭
哇！
真的暴难吃！
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还有一样神奇的东西叫做抗性淀粉
这一类的淀粉吃进去消化吸收率很低，而且还抗饿，所以减肥时候推荐吃抗性淀粉。
抗性淀粉在大米饭和土豆里有很多
但是要先煮熟，再放凉，抗性淀粉才会出现
所以大米饭放凉了吃，有利于减肥
不过这个抗性淀粉对减肥效果也就一丢丢，况且米饭放凉了也不好吃
要不要这么做自己决定吧！
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其实吧，减脂期能不能吃米饭本身就是一个伪命题
没有不能吃的，应该考虑的是怎么吃
只有均衡的搭配和烹饪
对所有吃进去的都把握好一个度
具体对食材的把控我们的“口袋减脂营”的食谱好像不错
对了，再加上运动
搞不好天天吃蛋糕也不会胖（别真去吃啊）
毕竟减脂，是门大学问
并不是减脂有多难，而是我们人体实在太复杂了
当你能真正能了解和尊重你身体的时候，无论增肌还是减脂，那还不是小意思。
