当肝脏中脂肪的重量占5%以上时，就是患了脂肪肝的表现。久坐、西方饮食、遗传、肥胖、血脂异常、高血压等因素都会导致脂肪肝的发生。
脂肪肝若长期置之不理，会逐渐发展为肝硬化，最后到肝癌。民间流传喝咖啡可以改善脂肪肝的说法，是否真的有那么神奇呢？
营养师指出，咖啡确实可以改善脂肪肝，除此之外，还有三大养肝好物值得推荐。
1、咖啡
咖啡中含有多种生物活性成分，例如：咖啡因（可降低因脂肪肝而异常升高的肝功能指数）、绿原酸（可保护肝脏避免脂肪积聚与氧化损伤，降低2型糖尿病与心血管疾病之代谢风险）。
【提醒】咖啡油脂中含有咖啡醇，会增加体内坏的胆固醇LDL，应尽量过滤去除。咖啡喝多了对身体不利，一天最多2杯。
2、富含脂肪的鱼
富含ω-3脂肪酸的鱼类可以降低肝脏中脂肪的积累速度、改善胰岛素敏感性，且有抗发炎作用，这些鱼包括鲭鱼、鲔鱼、鲑鱼、鲟鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等。
另外，除了多吃鱼，平时也可把火麻油作为日常食用油，因为它的ω-3脂肪酸的含量也是非常高的。
3、坚果
坚果不仅仅是补脑，也可以帮助改善脂肪肝，它主要的作用是降低血清中坏胆固醇的浓度和自由基，改善血脂异常，以及肝脏脂肪细胞变性和炎症。
这是因为坚果中含有抗氧化维生素E、膳食纤维、高浓度植物甾醇和多酚（如酚酸、鞣花酸和黄酮类化合物）。
4、菇类
脂肪肝最怕的是癌变，所以日常饮食中可多吃菇类，尤其是药用真菌，比如灵芝、香菇、松茸，姬伞菌等，尤其是姬伞菌。
姬伞菌最先是由日本人在巴西发现的，被其独特的养肝肾、抗癌症、提高身体免疫力的功效所吸引，从而推广到全世界。
姬伞菌除了含有比灵芝高出5倍的可养肝抗癌的多糖体外，还含有一种可快速提高免疫力的β（1-6 ） -D- 葡聚糖结构，可大大降低肝病恶化为肝癌的几率。
但由于姬伞菌干货存在重金属污染、人体吸收困难等问题，一般搭配蓝莓粉制成蓝莓姬伞菌粉食用，效果更佳。
提醒
除了以上四种养肝食物外，脂肪肝患者平时还需要注意对症调理，比如大量饮酒导致的脂肪肝，需要及时戒酒，营养过剩、体重超标的需要严格控制饮食，平时饮食以”高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食”为准；适当多运动，比如快走、仰卧起坐等，也可适量补硒，对养肝护肝起到良好作用。
