关于饮茶问题，实验证明绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和减轻白细胞下降等活血化瘀作用。《本草纲目》记载：“茶饮之使人益思、少卧、轻身、明目”，“利小便，去疾热”。
茶叶能止渴解油腻，因茶汁中含有单柠酸，单柠酸可以帮助消化，有杀菌作用，可以与毒物结合，而延迟毒物吸收，达到解毒目的。茶叶中还有儿茶酸、维生素C及P，可以增强血管柔韧性及渗透性，可预防血管硬化。茶多酚可以防止癌症产生。接受干扰素治疗的每个病患几乎皆在低锌状态，此时会表现出食欲不佳及消化不良的现象。锌是多功能微量元素。若每天饮用绿茶3~5克，确实可以满足人体对锌的需要量。
肝病患者应如何饮茶？
饮茶应注意适时、适量。肝病口渴思饮者，早晨泡绿茶（或花茶）一杯，陆续加水饮用。
肝病患者饮茶应注意哪些事项？❂ 一
一般在中、晚餐前1小时应暂停饮茶，因为此时饮茶易冲淡胃酸，会防碍胃酸对食物的消化作用。
❂ 二
忌饮浓茶，浓茶会增加胃酸分泌刺激胃黏膜，使胃功能失调。浓茶中的单宁酸含量较高，水解过的单宁酸对肝脏有损害作用，因此肝炎病患不宜喝浓茶。饮茶和抽烟一样，会上瘾，剂量越来越大，对人体反而有害，会失去了饮茶对人体有益的意义。
❂ 三
一天茶水总量不宜超过1000～1500亳升。不管是服西药或中药时不要用茶水送药，服药前后半～1小时内也不要饮茶，因为茶叶中的鞣酸可以与药物起化学反应，而使药物失效。
❂ 四
忌空腹喝茶，会冲淡胃酸，影响对蛋白质等营养的吸收。空腹饮茶对胃黏膜有刺激性，肝炎患者合并消化功能不良，或消化溃疡者更为不利。还有饭后马上饮茶也会妨碍营养吸收。
忌睡前饮茶，茶叶中之生物碱及咖啡因可使精神兴奋，影响入睡及失眠。肝病患者本身之自主神经功能失调，常会失眠，如果再加上浓茶之刺激，将会加重原有之症状。
忌饮隔夜茶 茶叶中含有维生素C及维生素P，如放置时间过久，会被氧化。其中单柠酸被氧化，成为刺激性较强的氧化物，服用后对脾胃功能不利。
