脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
近期，据武汉晚报报道，某社区医院组织免费替僧人进行体检时发现，受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！脂肪肝不是跟吃肉有关吗，僧人不是都吃素的，清淡的饮食怎么还会得脂肪肝？很多人不解。
消化内科医生解释道，其实长期吃素患脂肪肝也在情理之中，为什么呢？因为长期摄入素食，会增添碳水化合物的吸收，当摄入量超过人体代谢的需要时，就会转换为脂肪积于肝内；另外，长期吃素者会导致优质蛋白（牛肉鱼肉等）摄入不足，从而影响载脂蛋白的合成，导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，反而容易形成脂肪肝。相反，适当摄入优质蛋白，反而有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。
所以单纯的吃素并不是预防脂肪肝正确有效的科学方法，那什么才是科学有效的预防脂肪肝的方法呢？做到这3点，即使得了脂肪肝也不害怕，不用吃药，坚持下来，轻度脂肪肝轻松逆转。一、每天运动30分钟
有氧健身运动是消耗脂肪的基础。最好的有氧健身运动包括爬楼梯、慢步走、跑步和骑车，每天的有氧健身运动应在30分钟左右。要想减掉肚子上的脂肪，最好双管齐下，一方面加强全身运动，一方面加强腹部运动。但需注意的是，运动每天坚持非常重要，因为经常运动的人一旦停止运动，反而会促使脂肪的积聚，加重脂肪肝。
二、定期体检
由于肝病在晚期才会出现明显症状，而肝细胞受损后，如果不关注及加强保护，就易肝病恶化，甚至成癌，所以脂肪肝患者一定要主动定期去体检，如化验肝功能、乙肝两对半、甲胎蛋白的检测、肝脏B超等，争取早预防早发现早治疗。
三、控制饮食
“挑食”可帮你远离脂肪肝
一、少吃内脏，避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、鸡皮等。辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。
二、少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物要尽量避免。
三、限制食盐摄入，每日以6克为宜，不吃动物油，植物油用量也要限制。
四、多吃枸杞、冬虫夏草、草莓、蒲公英根茶、大蒜等。
蒲公英根茶归肝、胃经，擅长排肝毒，修复损伤的肝细胞，对饮酒后的肝损伤修复效果很好。其清肝利胆作用十分好，对肝炎、脂肪肝等都有很好的修复效果。
蒲公英在健康方面的优点当中，影响最大的首推保肝，清肝毒，预防肝损伤。蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ，故可保肝，且能增强肝脏再生能力。还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
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