脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内异常蓄积增多的脂质病变。
随着饮食生活方式的西方化及B超体检的大量开展。脂肪肝的检出率明显增多，很多人对它却不当回事，认为脂肪肝不算病，顶多算是一种亚健康状态，无需治疗。那么脂肪肝究竟是不是病，需要治疗吗？
在我国，脂肪肝目前已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。研究证实脂肪肝患者预期寿命缩短，死因主要为恶性肿瘤、动脉硬化性心血管疾病和肝硬化。
脂肪肝是欧美发达国家肝功能异常和慢性肝病最常见的原因，普通成人患病率为20%～33%，其中脂肪性肝炎和肝硬化分别占10%～20%和2%～3%。肥胖症患者脂肪肝患病率为60%～90%，脂肪性肝炎为20%～25%，肝硬化为2%～8%。我国的上海、广州和香港等发达地区成人脂肪肝患病率在15%左右。脂肪肝如不控制极易出现脂肪性肝炎，进而发展至肝硬化，并且会增加发生肝癌的风险，特别是在我国这种乙肝高发的国家中，肝硬化、肝癌的发病率更高。
脂肪肝的危险因素包括：
高脂肪高热量膳食结构；
多坐少动的生活方式；
肥胖；
高血压；
高血脂；
2型糖尿病；
多囊卵巢综合征（PCOS）；
睡眠呼吸暂停；
垂体功能减退症。
饮食注意事项：
主食
主食的碳水化合物的良好来源是粗粮、燕麦、小麦面包和面食。它们含有的碳水化合物可作为大部分脂肪肝患者的主食。
含脂肪的食物
最重要的是，应该完全避免日常饮食中的高脂肪食物。尽量少进食各种油类。各种菜中尽量少放油，如果需要放，以植物油为主，避免进食动物油。
饮料
应避免含酒精饮料，如果可以，建议戒酒，包括红酒、葡萄酒。其他饮料，如碳酸饮料、能量饮料和加工果汁应该尽量避免。
绿茶
绿茶可以帮助干扰体内脂肪的吸收，还可以降低胆固醇。
肉类和蛋类
肉是蛋白质重要的来源，它是身体的重要组成部分。购买肉类时，请确保去掉肉类的皮和脂肪层。对于预煮和罐装食品，请检查标签的脂肪水平。你可以吃海鲜、豆类和瘦肉。红肉（猪肉和牛肉）的脂肪含量高于白肉（鸡和鱼）。使用非常少量的油来煮肉就可以了。如果可以，吃蒸或煮的菜，而不是油炸的。蛋黄的胆固醇含量高，吃蛋时尽量避免吃蛋黄。
乳制品
选择无脂肪和低脂肪品种的乳制品。购买这些食品时，请检查不同产品的标签，并选择脂肪含量最少的。蛋黄酱和沙拉酱都属于乳制品，食用时同样需要注意。
蔬菜
蔬菜应该永远是你日常饮食的一部分，而且脂肪肝患者比以往任何时候都要多吃。绿色蔬菜含有叶酸，对肝脏健康至关重要。甜菜，胡萝卜和番茄富含谷胱甘肽（一种保护肝脏的蛋白质），吃这些蔬菜将有助于改善肝功能。
水果
柑橘类水果特别含有必需维生素，有助于保持身体健康。维生素C和叶酸是水果含有的最有用的维生素之一。维生素C具有潜在的治疗脂肪肝的作用。苹果、蓝莓等富含纤维的水果对脂肪肝来说也是很好的选择。
甜品
需要避免进食巧克力、蛋糕、饼干、糖果、冰激凌、薯片等甜品，这些食物含有较高的热量和糖分，可在体内转化成脂肪。
有益的建议：
减肥（体重至少下降3%~5%才能改善肝脂肪变，只有体重下降达到10%才能改善肝脏的炎症坏死程度）；
定期锻炼（每天有氧运动至少30分钟）；
戒酒；
停止抽烟；
限制盐的摄入；
治疗糖尿病；
降低胆固醇；
避免容易导致肝损药物（如中草药、解热镇痛药等）；
定期检查肝功能及肝脏B超（半年-1年）。
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