不管是健康人群还是乙肝患者，体重超重而导致脂肪肝首先要做的就是控制体重。有效的控制体重最根本的还是从饮食和运动着手，但运动受时间、场所的限制，特别是体重过于肥胖的人群也不适于大量的运动，所以今天我们就来主要说说饮食方面的技巧。
ý 不要忽略早、午、晚三餐。
ý 避免吃煎炸食物。
ý 采用少油烹调方法，如: 蒸、焖、炖、煮、滚、白灼;可用不粘锅、烤炉及微波炉烹调。
ü 多选择高纤维素的食物，如蔬菜、水果能令人有饱腹感。
ü 避免吃含高糖分和高脂肪的食物。
ü 避免用零食代替正餐。
ü 不可随意选用市面上的减肥食品及药物。
可随意食用的食品蔬菜: 除根类之外的所有蔬菜(土豆、藕片等根类食物食用时适当减少主食用量)。
饮品：无糖饮品如: 黑咖啡、鲜柠檬茶、现泡茶、水。
去油清汤：蔬菜汤、鱼汤、鸡汤、纯瘦肉汤，(前提是撇去表层所有浮油)。
调味品：酱油、姜葱、蒜头、醋、花椒、五香粉、胡椒粉、八角、咖哩粉、香料等其他天然调料。
蔬菜：根类蔬菜，如土豆、藕片等。
饮品：零能量饮料、纯果汁、酸奶、纯奶。
水果：每天250g左右即可。
主食：谷薯类，每日至少摄入150g，最多400g。
硬壳果：花生、腰果、瓜子、松子、核桃、果仁、开心果、榄仁等。每次一小把的量，每天最多一次。
注：主食类，粗粮与细粮的比例应为2:1，粗粮指除了精米白面之外的谷薯类，如各种薯类、糙米、杂豆。
避免高糖份的食品。
糖果：朱古力、软糖、果糖等。
饮品：加工型饮料，如碳酸饮料、乳酸饮品、甜豆奶、果汁饮料、茶饮料等;冲调型粉剂。
饼干：夹心饼、威化饼、曲奇饼、凤梨酥、蛋卷等脂肪含量高于15%的饼干类。
面包：切片面包之外的面包种类。
蛋糕：表面能看到黄油、奶油的蛋糕类。
中西式甜品：老婆饼、鸡仔饼、月饼、糖水、汤圆、沙冰、布丁。
水果：榴莲、荔枝、龙眼、罐头糖浆生果及干果。
酒精饮品：啤酒、烈酒、葡萄酒、甜酒、米酒、白酒。
煎炸的食物：薯条、薯片、春卷、炸豆腐、炸大肠等煎炸类包装食品及现食食品均需避免。
肉类：肥肉、牛腩、腊肉、五花肉不吃。
皮层：鸡、鸭、鹅、猪、炸鱼皮。
头：猪头肉、猪耳、鱼头。
内脏：猪大肠、牛骨髓、猪脑、肝脏等内脏均需避免。
罐头肉类：罐装肉类均需避免。
五谷类：油面、炒粉、炒面、炒饭少吃。
奶类：炼奶、奶油、雪糕、咖啡中的奶油包。
高脂肪水果：牛油果、椰子少吃。
酱料类：减少选用: 蚝油、茄汁、沙爹酱、花生酱、果占、三明治酱、沙拉酱、白汁、海鲜酱、酸梅酱。
虽然写了这么多需要注意的饮食内容，但其主要原则也就是以清淡饮食为原则，减少油脂类的摄入，二次加工及零食类食物尽量少吃。
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