肝脏是是人体之中一个很重要的器官，其中的代谢功能作用尤为显著，并在身体里面进行着着去毒素，储存糖原(肝糖)，分泌性蛋白质合成等多项工作。人体机能运作能否正常运作，很多时候都取决于肝脏的情况。
肝脏是人体最大的解毒器官，一旦肝脏受损，人体的各项机能就会逐渐下降!我国还是一个肝病大国，治疗肝病也成为一条持续战线。据调查显示在我国每十二个人中就会有一人患有肝脏疾病，所以在我们日常生活中经常会听到脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等各种肝脏疾病。
然而有一种元素却被誉为“肝病的天敌”、“病毒的克星”，它就是硒元素。每天摄入适量的硒不仅能有效预防和治疗肝病，还能提高人体免疫力。
虽然硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。
大量的流行病学研究表明，肝是人体内硒浓度最高的脏器，肝炎患者体内普遍缺硒，病情越重，血硒水平越低。人体血硒浓度排列依次为：肝癌、肝硬化、乙型肝炎、健康人。适量补硒能最终把大约90%的乙肝病毒除掉。
每天摄入适量的硒不仅能有效预防和治疗肝病，还能提高人体免疫力，这是因为：
1、病毒性肝炎主要由于病毒感染引起，但其发病机制十分复杂，除病毒、免疫机理外，自由基、脂质过氧化反应亦是其分子病理学基础之一。低硒、自由基及脂质过氧化反应被认为是各种肝病、肝细胞损伤加重和慢性持续的原因之一，补硒治疗可能是促进肝细胞修复、肝功能恢复的一个有效途径。
2、硒(Se-P)增强体液免疫及细胞免疫的双重作用对病毒感染有抑制作用，可以在一定程度上发挥预防和治疗作用。
3、硒可能通过含硒酶类如GSH-Px和PHGPx等清除自由基，保护肝细胞、枯否氏细胞和肝星形细胞免受自由基的损伤和激活，从而产生抗肝纤维化的效果。
4、硒元素对肝细胞缺氧——复氧损伤的影响，适当补充硒，使GSH-Px保持并增加活性，保持肝脏清除毒素的正常功能，提高肝细胞抗氧化能力，对抗自由基的攻击与损害，从而保护肝细胞超微结构及功能。
