现如今，中国属于慢性病“海啸增长”状态！肥胖、高血压、脂肪肝等病症越来越受到大家的关注，有这样一种慢病，和饮食有着很密切的关系，就是传说中的“脂肪肝”；对于它，正常人应该怎样预防？
不知道从什么时候开始，脂肪肝已经成了中年男性的常见状态，而且多数单纯性脂肪肝患者都是苹果体型，也就是腰腹部异常膨大。
对于大多数人而言，往往不把脂肪肝当成病，对它并不重视。但其实脂肪肝一旦由轻度变为中度，血压也会随之升高，变为重度会造成肝脏负担，脸色发暗，身体沉重，精神不振，长期下去可能转变成肝硬化甚至肝癌。
既然如此，该怎样预防？请注意如下问题：
预防脂肪肝，在外就餐需注意：
1、主食尽量点“粗粮细作”类型食物，粗细搭配，促进肠道代谢，预防肠道疾病。
2、副食需“菜多肉少”，尽量多点绿叶蔬菜、菌菇类、豆制品等菜肴；荤菜首选鱼虾等海产品菜肴，禽肉畜肉少量即可。
3、凉菜适量即可，食用过多损伤肠胃，建议1—3碟（盘）凉菜最为适宜。
4、点菜需“适量”，光盘最靠谱，一方面少点一些可以避免过量能量摄入，另一方面也能避免浪费粮食。
5、如饮酒，应限量，酒精对于脂肪肝而言是一种“催化剂”，请谨慎饮酒。
预防脂肪肝，自家饮食需控制：
1、合理烹调：煎炸炒等高温烹调很容易造成能量过剩，对于脂肪肝属于不利因素，建议选择蒸、煮、炖等低温烹调方式；一方面可以保存更多的营养物质，另一方面也能避免一些有害物质的产生。
2、食物多样，营养均衡：在外就餐一般达不到健康饮食要求，自家饮食时需注意刻意增加粗粮、豆类、蔬菜、菌菇类等食物，保证均衡营养摄入，从饮食上拒绝“脂肪肝”。
3、饮水需保证：注意保持每日饮水量，每日摄入水1700—2000毫升，请勿等到口渴之时再去饮用。
对于脂肪肝，患病人数很多，但是您别害怕，合理饮食，适当运动，调整自己的生活方式，拒“脂肪肝”于千里之外。
作者介绍：王思露，内蒙古营养健康促进会副会长，中国HACCP食品体系内部审核员。
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