脂肪肝是由多种病因引起的肝脏脂肪性变，肝内脂肪含量超过肝脏重量的5%，即称脂肪肝。酒精、营养过剩、肥胖等引起的慢性脂肪肝，妊娠、药物和中毒、营养不良、糖尿病、肝炎或其他病原体感染以及先天代谢缺陷等也可以引起脂肪肝。
冬季是脂肪肝的高发季，也是脂肪肝患者病情容易加重的时候，这和冬季饮食密切相关。因为冬季冷空气侵袭，人们为了抵御风寒，常常吃一些高脂肪、高热量的食物，许多家庭也会选择炖一些滋补品来食用。此外，冬季人们的运动量也大大减少，这都很容易招来或者加重脂肪肝。
专家表示，近年来脂肪肝发病率持续上升，发病年龄越来越轻。脂肪肝虽然是良性病变，但其纤维化的发生率高达25%，如果造成肝硬化，预后较差。早期预防、治疗，则可以阻止脂肪肝的进一步发展，甚至使其逆转。
寒冬来临，气温低下，用饮食增加热量抵御寒冷之余，不要忽视了对身体的调理和保养。脂肪肝患者和预防脂肪肝在饮食中都应注意：
控制饮食，不能吃太饱。少食用使身体脂肪增加的食物，限制油脂类食物控制总热量，每餐七八分饱足矣。据统计，肥胖成人若将每天的热量摄入减少20%～30%，每周体重可减轻0.5千克。
三餐分配应“朝四暮三”，即按早四、午三、晚三的比例分配三餐，做到“早吃饱、中吃好、晚吃少”。重点控制晚餐，不吃夜宵，不吃零食和甜食。
调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻、煎炸食品。也不要多吃辛辣和刺激性食物，如辣椒、洋葱、蒜、姜、胡椒等以免加重肝脏的代谢负担，对病情不利。这里还要提醒一下，多吃点富含硒元素的食物，如芦笋、红豆等。因为硒能增强含硒酶的生物活性，此类酶能清除自由基，使得肝细胞分解脂肪的能力恢复，达到改善和预防脂肪肝的目的。这里推荐大家直接服用养肝营养片硒麦芽五味子，因为此营养剂身体的吸收更好，还能解酒护肝、降低转氨酶。可根据情况自行选择。
多饮茶水，喝咖啡不要加奶和糖，少喝果汁和含糖饮料，不喝酒。
睡前别喝奶，以免导致热量过剩，可把牛奶或豆浆放到早餐时饮用，不要把乳品当饮料。
水果并非多多益善，最好在餐前或两餐之间饥饿时食用，且每次只吃一种，尽量选体积中等，甜度不是太高的，比如梨、苹果等。还可以用黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜代替水果。
