现在生活条件好了，物质也极大的丰富，我们不再为吃喝发愁，想吃什么，就吃什么，想喝什么，就喝什么。对于过惯苦日子的老一辈来讲，现在终于可以大鱼大肉的生活了，可是没过几年，却发现，虽然吃的好了，但是疾病也多了，尤其是高血压、高血脂、高血糖等疾病，降临到普通人身上，让大家备受疾病的折磨。
在这些疾病中，脂肪肝是比较常见的。脂肪肝就是肝脏的脂肪过多，引起肝脏发生病变。造成脂肪肝的原因，当然与饮食分不开，因为有些人餐餐无肉不欢，对于蔬菜就甚少问津，长期下去，就容易诱发脂肪肝。
那么得了脂肪肝后，是不是说以后就不能再吃肉了，这是脂肪肝人群，比较关心的一个问题。如果以后不能再吃肉了，那么以后在饮食上是多么的无趣，生活质量也会大大下降。其实患脂肪肝的人是可以吃肉的，为什么这么说，主要有以下一些原因：
一、脂肪肝的诱因并非单一的肥胖型营养过剩，很多瘦人也会出现营养不良型脂肪肝，因此要预防脂肪肝，就需要先查找清楚造成脂肪肝的真正原因。
而且有一点是需要清楚的，患了脂肪肝后每天应该保证摄入80~100克优质蛋白质，这样有利于清除肝内脂肪。这是因为，高蛋白饮食可以促进肝细胞功能的恢复和再生，可增加载脂蛋白，特别是极低密度脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。而蛋白质摄入不足，反而会加剧肝内脂肪沉积。含有这些优质蛋白质的食物有瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等。
二、营养过剩型脂肪肝，养肝护肝也不能完全脱离肉类。长期素食易导致脂肪摄入过少，体脂分解过多，加重病情。肝脏需要一定的脂肪与蛋白质，且它们的比例最好都维持在20%,剩下的60%主要是由主食中摄取的碳水化合物提供。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪摄入过多或过少都不利于肝脏调养。患者可选取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、虾等。
虽然说脂肪肝患者，可以吃肉，但是对肉的选择是很重要的，并不是什么样的肉都可以食用。肉类分为蛋白类肉和脂肪类肉，其中肥肉、香肠、鸭肉等含脂肪较高的肉类，而鱼虾肉、鸡肉、瘦肉、兔肉是含蛋白量较高的肉类，适量食用对健康非常重要。
所以吃肉时，要摄入高蛋白、低脂肪，可选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼虾类等高蛋白低脂肪的食物，脂肪较高比如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。一次进餐肉制品在75克—100克为宜。在烹饪方法上，最好采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方法，忌油炸、煎、炒的方法。
其实我们普通人，在吃肉时，也要注意不能过量食用肉类，而且尽量选择高蛋白、低脂肪的肉食。
