立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们说健康的时刻，今天要和友们分享的健康话题是高血脂饮食，友们都知道，高血脂是各种心脑血管疾病的主要“元凶”，它不但会诱发冠心病、动脉粥样硬化、脑卒中、肝硬化等，还会促进高血压和糖尿病。作为高血脂患者，要想让自己得了高血脂后能把血脂控制好，不得并发症，在选择药物治疗的同时，必须要了解高血脂饮食禁忌，尤其是下面这5种食物一口都不要碰。
1、动物内脏
大部分的内脏脂肪含量尤其是饱和脂肪酸、胆固醇含量都比较高。比如100克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪肉的3.5倍。高血脂患者吃了会加速动脉粥样硬化。
2、肥肉及油炸食物
肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分，这类食物饱和脂肪酸、低密度脂蛋白含量高，高血脂患者吃了会堵塞血管，引发血栓。而油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品，此外，在油炸过程中，往往产生量的致癌物质。
3、鱿鱼
每100克鱿鱼的”胆固醇”含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，高血脂患者肯定不建议食用。
4、干贝等海生干制品
单壳海生贝类的胆固醇含量达242毫克/100克，跟猪肝差不多。但如果是其干制品，如干贝(扇贝干制品)、蛏干、贻贝干，胆固醇含量会升高三到四倍。吃了会引起血胆固醇增高，加速动脉硬化，故高血脂人群不建议吃。
5、酒
不管是白酒，还是啤酒，以及不同种类的水果酒类，因为在酒精的作用下会直接激活脂肪组织当中的脂肪酶，那么就会促使脂肪酸直接释放到血液当中，如果时间长了，对于血管的破坏会更严重。
说完了高血脂不能吃的食物，再给友们说说推荐高血脂患者吃的食物
1、谷类：燕麦
燕麦中含有多种能降低胆固醇的物质，如不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等。燕麦中含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能；燕麦可溶性膳食纤维中的β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，从而吸收了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液。
2、蔬菜：洋葱
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”—高密度脂蛋白的含量。
3、水果：苹果
苹果的降脂作用源于其中丰富的果胶，它是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。
此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
4、肉类：三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。
ps：嫌三文鱼贵的友们，在淡水鱼中，鲤鱼也是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。
参考文献
舒俊兰.高血脂的饮食调养指导[J].健康必读旬刊
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