长期吃葵花籽油和鱼油潜在巨大风险，不仅仅是得脂肪肝！

近日，来自西班牙格拉纳达大学的研究者们发现，长期摄入葵花籽油或者鱼油会增加患非酒精性脂肪肝的风险，严重者还可能导致肝硬化甚至肝癌。

非酒精性脂肪肝的风险，会随着年纪增大而不断升高。儿童的患病风险为1%~2%，青少年为18%，中年人群为18%，中老年人群为39%，70岁以上的老年人则达40%以上。

这篇文章发表在《营养生物化学杂志》上，分析了长期摄入脂肪性食物，例如橄榄油、鱼油、葵花籽油等对大鼠肝脏的影响，最终发现，食用橄榄油的大鼠的肝脏更健康。而葵花籽油会诱导纤维化、超微结构改变，使基因过度氧化。鱼油会加剧老化，使端粒变短。端粒缩短可导致细胞老化，端粒延长可引发癌症。 （夏淼编译）