由于工作需要，难免要出席各种饭局，无节制的应酬，让不少人都有了脂肪肝的烦恼。脂肪肝是现代疾病中较为常见的一种病，尤其在男性人群中患脂肪肝人数可超过5％，在体重超标的人群中，该病发生率可达50％左右。为了降脂人们尝试了各种方法，控制饮食、吃降脂药、锻炼身体等。
试了这么多，其实还有一种方法效果不错，那就是食疗。自古，我国便有“医食同宗”、“药食同源”之说，可见食疗方是祖国医学传承不衰之经典。在降低脂肪肝方面吃大蒜就是个安全又有效的食疗方。
中医认为，脂肪肝为肝失疏泄、脾失健运等所致。大蒜性味辛、温，具有行滞气、暖脾胃、促消化的作用。现代药理学研究发现，大蒜之所以能够降低胆固醇，主要跟大蒜素有关，大蒜素具有明显的降低血糖和血脂的效能。如果是食用新鲜的大蒜或大蒜提取物，胆固醇的降低量将可达15%。这一点也在对比试验中获得证实：同是有高脂饮食习惯的人，一组同时吃大蒜，一组不吃，一段时间后，吃大蒜一组的肝脏几乎没有改变，而不吃的大蒜的一组，患脂肪肝的比率很高。
除了能够减少脂肪对肝脏的损害外，对于喝酒导致的脂肪肝，大蒜也有作用。在喝酒前或喝酒时吃几瓣大蒜，酒精对肝脏的损伤就能降至最低，但如果在酒后再吃大蒜，就没有什么效果了。
另外还有一点就是大蒜吃时一定要生吃，这是因为大蒜素这样的有效成分很不稳定，接触高温后容易挥发，起不到保护肝脏的作用。南方人吃蒜，一般都是放到菜里作调味料炒熟了吃，而北方人则把生大蒜拿来做凉菜，或者直接拿着生蒜头佐餐。所以，以医学的角度看，北方人吃蒜的方法对健康更有好处。
除了吃大蒜外，还有一个方法效果很不错，就是用山楂泡水喝。这个方法适用于那些不太能接受得了大蒜气味的人。
山楂的药用价值很高，所含物质也非常丰富，如糖类、苹果酸、枸橼酸、蛋白质、胡萝卜素、淀粉、钙、铁、维生素C等物质。它的果、叶、核、根、茎均可入药。
山楂由酸入肝，具有一定健脾、助消化、开胃等功效，并且其所含有的解脂酶有助于促进脂肪类食物的消化、促进脂质代谢，经常服用可降压、降胆固醇、调脂、活血化淤及增强心肌的作用，所以对于脂肪肝患者来说是极好的饮食佳品。
