临床上，许多动脉硬化、高血脂、冠心病、高血压的人，在找寻生活食疗方法。洋葱中一些化学成分能够舒展血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉流量，堪比治病良药。
洋葱配花生是良药
从营养学角度，紫洋葱营养价值高于黄洋葱，符合深色蔬菜营养价值高于浅色蔬菜营养价值的原理。再看看花生中含有大量不饱和脂肪酸，能够促进脂肪代谢，降低高血压、动脉硬化发病率。
另外，花生还含有微量元素锌和维生素E，都是提高机体免疫力，延缓衰老，抗氧化强的理想成分。所以，要想提高机体抗氧化性，日常生活中可以适量吃点花生米。
番茄医生提醒，既然花生和洋葱都具有降血压、降低动脉硬化发病率作用，也可以这么说，它们都有改善血管和血脂作用，如果一起食用是否起到事半功倍效果呢？事实确实如此，单独食用仅能发挥1，联合食用就是1+1>2。
紫洋葱拌花生米
选择花生米、紫洋葱、酱油、白糖、鸡精、陈醋，先把花生米用四十摄氏度以上的水浸泡3小时，再将紫洋葱切成菱形块状，把紫洋葱和花生米搅拌，加入鸡精和白糖，再搅拌十分钟即可食用。
紫洋葱拌花生米适合冠心病、高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化的人食用，当然也适合健康的人食用。
