洋葱
Yɑnɡ conɡ
[别名]玉葱、葱头、洋葱头
热量39千卡/100克
【适用量】每次50克为宜。
【性味归经】性温，味甘、微辛。归肝、脾、胃经。
【降糖关键词】
类似降血糖药甲苯磺丁脲样有机物
◎洋葱中含有一种甲苯磺丁脲类似物质，并能在人体内生成有强力利尿作用的皮苦素，能起到良好的降糖效果。洋葱的挥发油中还含有降低胆固醇的物质，能预防心脑血管疾病。
◎食疗作用
散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌、抗癌等。
◎搭配宜忌
洋葱+红酒可降血压、降血糖
洋葱+鸡肉可延缓衰老
洋葱+猪肉可滋阴润燥
洋葱+蜂蜜会伤害眼睛
降糖案例洋葱炒芦笋
材料芦笋200克，洋葱150克，植物油4克，盐、味精各适量。
做法①将芦笋洗净，切成斜段；洋葱洗净，切成片。②锅中加水烧开，下入芦笋段稍焯后捞出沥水。③另起锅，加入植物油烧热，下入洋葱爆香后，再下入芦笋稍炒，最后下入适量的盐、味精，炒匀即可。
能量计算总能量约129.3千卡，蛋白质4.5克，脂肪4.2克，糖类23.3克。
营养功效本菜具有降血糖、降血压、滋阴利尿、消炎杀菌的功效，糖尿病、高血压、高血脂等患者可经常食用。此外，洋葱还能帮助防治流行性感冒。
蒜薹
Suɑn tɑi
[别名]蒜毫、青蒜
热量61千卡/100克
【适用量】每日50克为宜。
【性味归经】性平，味甘。归肺、脾经。
【降糖关键词】
硫化丙烯、胡萝卜素、蒜素、大蒜辣油
◎蒜薹中含有的硫化丙烯、胡萝卜素、蒜素、大蒜辣油等元素均有降血糖的作用，胡萝卜素可保护眼睛，适合糖尿病患者，特别是并发有眼部疾病的患者食用。
◎食疗作用
抑制细菌的生长繁殖，降血脂及预防冠心病和动脉硬化。
◎搭配宜忌
蒜薹+莴笋可预防高血压
蒜薹+香干可平衡营养
蒜薹+虾仁可美容养颜
蒜薹+蜂蜜易伤眼睛
降糖案例蒜薹炒山药
材料山药200克，蒜薹200克，红椒20克，盐适量。
做法①将山药去皮洗净，斜切成片；蒜薹洗净，切段；红椒洗净切丝。②热锅下油，放入蒜薹段和山药片翻炒至八成熟，然后加入红椒丝翻炒至熟。③调入盐炒匀即可。
能量计算总能量约240.4千卡，蛋白质8.7克，脂肪0.7克，糖类59.2克。
营养功效本菜具有降血糖、补气健脾、降血压、降血脂的功效，糖尿病、高血压、高血脂等患者皆可食用。蒜含有大量对人体有益的活性成分，能杀菌，促进食欲，还能抗肿瘤，保护肝脏，增强生殖功能，保护胃黏膜，抗衰老。
