今天给大家带来一种非常不错的植物,这种植物虽然说很可爱但是这种植物却在北方却是没有,我认识这种植物却是很有一种意思,今年三月份去海南玩,在那边一个朋友家里住了几天,受到了盛情的款待,吃的是海南特色的美食,其中就有这么一道菜是炒四棱豆;
四棱豆口感很奇特,与其他的豆角类的口感完全不同,它的口感很爽脆,而且不会说有豆角的那种熟了会有筋的那种感觉,整体都是软软的;让人很怀念的味道;
四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是"绿色金子"。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。
四棱豆嫩荚可炒食、凉拌,或盐渍,或制酱菜,各具特殊风味 及菜肴。嫩叶可炒食、做汤,脆嫩爽口。块根可炒食,可制干片,或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用,也可培育嫩豆芽炒食,别具风味。老熟的茎叶是优质的饲料和绿肥。其根系密生根瘤,有很强的固氮能力,是多种作物的良好前茬。总之,四棱豆是一种营养价值与大豆媲美、全株都是宝的新型蔬菜作物。
嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜,种子和地下块根主要作粮食,茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药,对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此,有人称四棱豆为"二十一世纪健康食品"、"奇迹植物。"四棱豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为"豆中之王。