咖啡中含有咖啡酸与咖啡醇，可以控制血糖，减少2型糖尿病发病率。
咖啡中的两种有效活性成分可以抑制胰脏的一种蛋白质异常，多饮用咖啡对于治疗及预防糖尿病有一定帮助。因此，建议担心患上糖尿病人群，每日饮用4杯左右咖啡。
澳大利亚一项研究发现，每日一杯咖啡，患糖尿病风险降低7%；每日3-4杯咖啡，患2型糖尿病风险低25%。
咖啡预防糖尿病原理是什么？
抗氧化物质——氯原酸。咖啡中的这种物质可以有效预防糖尿病。氯原酸是一种有机酸，用于减少肠道对糖分吸收作用。可以加速促进葡萄糖氧化和转化，提高身体新陈代谢，从而抑制血糖浓度达到预防高血糖发生。
氯原酸还可以降低低密度脂蛋白胆固醇、血总胆固醇。对于保护血管内皮作用明显，因此，氯原酸也是预防动脉粥样硬化与心血管病的最主要成分。
氯原酸还有一种作用，清除自由基与抗氧化，它可以抑制炎症、癌变，对于抗血小板凝集有一定作用，这些帮助对于糖尿病都要直接联系。
目前，国外已有一些医疗机构证实，咖啡可以降低糖尿病发病率。番茄医生认为，咖啡因本身具有一定兴奋作用，会使机体代谢加快，这也是咖啡可以降低糖尿病发病的原因之一。但是，咖啡并非特效药，不可讳疾忌医，误认为糖尿病不需要药物治疗，只要喝咖啡就可以降低风险。
糖友们如何选择喝咖啡降低糖尿病？
黑咖啡。在黑咖啡中，氯原酸含有量最高。含有大量糖分的咖啡，无异于会加重糖尿病负担，番茄医生建议无糖咖啡、无脂肪咖啡、无奶咖啡。
