王大妈虽是南方人，但也像北方人一样爱吃蒜。做菜、吃饺子、下面条都爱撒一把蒜，吃嘛嘛香。但是最近王大妈到医院查出了糖尿病。
这下家里人可就紧张了，这个限制吃，那个不能吃，还不让王大妈吃蒜。王大妈怒了：糖尿病人连蒜都不能吃吗?
糖尿病人吃蒜好处多多
蒜，又叫蒜头、大蒜头，由于香味浓，能刺激味觉，受大众喜食，炒菜时多拿来当调料或直接腌制。
大蒜营养丰富，现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
现代研究发现，除了有抗菌抗癌的功效，大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
1. 降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
据《加拿大人报》报道，研究人员发现，大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚和S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜可以通过阻止肝脏对胰岛素的干扰，进而增加血液中胰岛素水平。因此糖尿病患者在服用常规降糖药物的同事，可适当吃蒜。
2. 改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
3. 防治心脑血管疾病
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
心脑血管疾病是糖尿病最常见的并发症之一，而大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
大蒜防治心脑血管疾病具体表现在：
A、防血栓形成。抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
B、促血液循环。大蒜能够增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，促进血液循环。
C、降低血脂。临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
D、降低血液粘稠度。有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。
E、降低血压。有实验指出，对于轻度高血压患者，每天吃几瓣蒜，可以降低高血压危害。
所以，糖尿病患者适量吃蒜对控制血糖，预防并发症有一定的好处。糖尿病患者可以按照自己的喜好，生吃或熟吃都可，但腌制的蒜糖尿病患者最好少吃，无论哪种吃法，都一定要注意量，不能因为吃大蒜有好处就顿顿吃。
