随着人们生活水平的提高，人们所吃的食物越来越多样化。这也导致了许多人出现了一些疾病，其中糖尿病就是常见病和多发病，这给许多人带来了极大的不便。
排尿增多
糖尿病人每天排尿量为2-3升，甚至更多。由于糖尿病患者血糖水平升高，机体通过肾脏排除多余血糖时会导致尿量的增加。血糖控制不佳也会引起喝水量的增加，这也是排尿增多的原因。
不明原因的体重下降
就像一些糖尿病患者摄入很多而体重并不增加，有些患者反而会出现体重的下降。这两个症状都是由于同一个原因导致：葡萄糖代谢降低。暴饮暴食但体重却在下降时应注意疾病的加重。
经常口渴
糖尿病患者有时会出现烦渴症状。高血糖会使糖尿患者极易脱水，进而引起口渴。不过即使饮用过多的水血糖仍会经常性升高。
刺痛或麻木
未经的控制的糖尿病会损害全身神经，特别是影响手部或脚部感觉的神经。麻木或刺痛可能暗示神经受损。与糖尿病相关的心血管问题也会影响血液循环。当血液循环受阻时糖尿病患者腿部和手易发溃疡甚至坏疽。
当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。
苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。
银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
莴笋中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，有助于延缓餐后血糖急剧上升；另外，莴笋含B族维生素等成分，有助于激活人体胰岛细胞功能，提高人体对葡萄糖的利用率，而且它的热量和含糖量均较低，有助于控制血糖。
