糖尿病人的三类主食,无需挨饿,轻松控糖

作者:黄鹏公共营养师 2017-09-04阅读:4849次

对于糖尿病人来说,控制饮食≠忍饥挨饿,控制饮食不是把嘴闭上,而是在保证营养的基础上,不过多的影响血糖。

推荐三种控糖主食,有效控制血糖,避免忍饥挨饿。

主食推荐一:杂粮米饭

糖尿病人的三类主食,无需挨饿,轻松控糖

同样是100克,一个是生白米,一个是白米与粗粮,你会选择哪个?

营养师建议:选择白米与粗粮搭配作为主食更合理,同样一碗米饭,白米与粗粮搭配蒸出来量会显得比较多,饱腹感更强。

  1. 重量同等的白米饭、白米杂粮饭所含碳水化合物(糖分)同样多。

  2. 粗杂粮富含膳食纤维,膳食纤维不易被消化,更显饱腹感。

糖尿病人的三类主食,无需挨饿,轻松控糖

食用用量:白米与粗粮饭每天摄入最多不超过300克(每天三碗以内),根据血糖耐受程度可做适当调整。

杂粮饭能够供给足够的营养吗?

实际上,粗杂粮所含的营养素比白米白面还要高,如粗杂粮的蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2都保存的比较完整。而白米白面属于精制后的,外层的营养成分损失较多,所以相比白米白面,粗粮饭能够供给更多的营养。

做粗粮米饭小诀窍:

部分杂粮提前浸泡能保留更多B族维生素

小米与大米可以同时蒸熟,不用提前泡,黑米提取泡两个小时,黑豆在头天晚上开始浸泡。

这种粗粮做法值得学习:粳米+黑米+豆浆=美味粗粮饭

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食材用量:粳米80克+黑米60克+豆浆适量=两碗粗粮饭

在粗粮饭中富含谷类与豆类,能够让两者营养优势互补。而且对血糖耐受程度影响不大。

主食推荐二:海苔面

对糖尿病人来说,像面条馒头类的食物都不敢怎么食用,这些易消化吸收的食物容易使血糖飙升,今天推荐的这个海苔面,它搭配了海苔土豆泥等,能够缓解消化的速度,让血糖得以一个较平稳的状态。

海苔5-10片+面粉150克+土豆泥50克=海苔面

注意事项:土豆泥只能放面粉总量的三分之一,而且是在面团和好以后才加;把海苔浸泡在水里;按照正常的和面条的做法即可

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主食推荐三:燕麦发糕

对于糖尿病人来说,燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,是糖尿病人的健康食品,但是市面上有些即食燕麦,吃了以后血糖会飙升,这是为什么呢?

糖尿病人的三类主食,无需挨饿,轻松控糖

因为即食燕麦是精制后的燕麦,加工程度高,更易消化,有些还额外添加白砂糖、麦芽糊精等。所以糖含量偏高,对于糖尿病人慎用!

推荐燕麦发糕

食材用量:面粉40克+玉米面10克+燕麦面20克+5克酵母+凉水或者豆浆或者牛奶=一屉发糕

糖尿病人的三类主食,无需挨饿,轻松控糖

注意事项:蒸发糕时候,蒸完不要着急掀开锅盖,停顿5-10分钟再掀开蓬松效果更好,口感更棒!

糖尿病人的三类主食,无需挨饿,轻松控糖