现在医学比以往发达不少，但为何糖尿病人越来越多？近三十多年来中国糖尿病发病率直线飙升，糖尿病发病率已达11.6%！有营养专家指出，糖尿病发病率增高的原因是——饮食结构发生了巨大的变化：食物充分富足，油脂摄取增多，肥胖者增多，食物的天然营养明显下降了，大量加工食品，为保鲜和口味而使用添加剂。
所以说，
得了糖尿病还要从“吃”这门学问开始，但是很多患上糖尿病的病友一定知道控制饮食的心酸——即使控制了饮食，血糖还是不稳定。其实这可能是因为大家没有注意到一些吃饭的细节，我们只要细心一点，控制血糖平稳就没有那么难了。
坚持正确的进餐顺序
先菜后饭
”先菜后饭，血糖减半；先饭后菜，血糖翻番“。蔬菜——主食——肉类，这才是正确的吃饭顺序。先吃粗纤维的蔬菜，增加饱腹感；主食应“少稀多干，少软多硬”，多吃一些含膳食纤维的食物。尽量少摄入高油脂的食物，吃了一定量的主食后，摄入的肉类自然会相应的减少。
进餐时应细嚼慢咽
慢吃有助于消化
大家吃饭千万不要狼吞虎咽。这也是古代人早就总结的养生经验。食物在口腔反复咀嚼时，可以刺激唾液的分泌，唾液里含有许多消化酶，有助于食物的消化。有实验证明，粗嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%。人在进食5分钟后，食欲才会下降。所以，从降低食欲的角度来说，细嚼慢咽可以避免食物摄入过多。
选择合适的烹饪方式
越烂，升糖越快
各种食物对血糖的影响不同，烹调方法对血糖也很有影响。总的来说，各类食物做得越稀、越烂，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越快、越高。所以，糖友在烹饪食物时应注意以下原则：
✪ 烹调食物时不要使用太多的调味料，应尽量清淡；
✪ 炒菜前可将食物在开水中焯熟，可以减少炒的时间，减少吸油量；
✪ 尽量不要吃粥，如果要吃也要加入薏米、绿豆等粗粮，可以缓解餐后血糖升高速度。
✪ 粗粮摄入要适量。如果进食粗粮过多，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，易造成早饱、腹胀、消化不良，甚至还可能影响下一餐的进食，同时也在一定程度上阻碍了部分微量营养元素的吸收。科学的做法是粗细搭配，一般比例为粗粮1份搭配细粮3~4份。
说到吃，糖尿病吃水果也少不了，适合吃哪些水果呢？
1、苹果
有效成分：铬、苹果酸。
功效：苹果皮所含的铬元素是糖尿病的“克星”，能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，是重要的血糖调节剂；而苹果酸又可以稳定血糖。因此糖尿患者适宜吃苹果；同时，苹果富含钾元素，有降血压和保护心血管的作用，能预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
适宜份量：每天1个为宜。
2、樱桃
有效成分：花青素。
功效：樱桃含有丰富的花青素，花青素能够促进胰岛素的生成，增加人体内部胰岛素的含量，从而有效地降低血糖。
适宜份量：每天5个为宜。
3、草莓
有效成分：纤维素、维生素、矿物质。
功效：草莓是属于高纤维素的水果，而糖尿病适宜高纤维素食物，具有通便、调脂、降糖等作用，且草莓的热量低，不会增加胰腺的负担，此外，草莓富含维生素和矿物质，具有辅助降血糖的功效。
适宜份量：每天5个为宜。
4、橘子
有效成分：类胡萝卜素、维生素P。
功效：橘子富含类胡萝卜素，能促使糖尿病患者的肝功能正常，降低动脉硬化的风险。橘子丝络中含有的维生素P，能减少血管壁的渗透性和脆性，预防糖尿病患者发生视网膜出血。
适宜份量：每天1个为宜。
5、柚子
有效成分：胰岛素样成分、钙。
功效：有研究指出，柚子的果肉含有胰岛素样成分，可以降血糖，且柚子甜度又低，又富含钙元素，能帮助对抗糖尿病肾病的发展，适宜糖尿病患者食用。
适宜份量：每天30克为宜。
6、猕猴桃
有效成分：肌醇
功效：猕猴桃含有大量的肌醇，肌醇在细胞内对激素和神经的传导效应起调节作用，对调节糖代谢有正效应。另糖尿病患者会比常人更多地遭到自由基的侵害，猕猴桃含有的多样抗氧化剂对自由基有很好的抵制作用。
适宜份量：每天1个为宜。
糖尿病同伴语：一日三餐加上中间吃些营养美味的水果，是糖尿病友一天中最重要的大事~当然，只有会吃，这才是合格的糖尿病人！
控好血糖，不负抗糖前辈之遗愿，为糖尿病界斗士向红丁教授默哀，愿他一路走好！
沉痛哀悼我国著名糖尿病学家向红丁教授：
《红丁列传》红丁者，向姓，湖南土家人氏。医路坎坷磨难，不堕青云之志，久经人生磨难，终成医学大家，以“五驾马车”伐糖魔，深入浅出，亦教亦乐，直摄人心，行业之良帅，协会之梁柱，师徒之楷模，向公为人之仗义，处事之直白，为事业之担当，豪情仗义。糖尿病科普之先锋，以拯救糖友之情担当协会会长多年，分文不取，拖病体奔走神州，此壮举乃医界同仁之楷模矣！向公抱病坚守抗糖一线多年，终因积劳成疾心脏病突发而辞世，终年73岁。事故发，公之好友学生悲痛欲绝，祈福向公一路走好！ 然天妒英才，医界痛失大医，著名糖尿病学家向公于西历二O一七年九月四日凌晨四时驾鹤西去。太史公某曰：呜呼！人生无常，世事难料。公抗糖大业初成，损失不可估量，惜也痛也！然公之一生留名留声，为业内追随、关注，亦值也！向公安息，永垂不朽！
