正值暑季，喝一碗冰镇的绿豆汤，去暑解渴，不禁让人大呼过瘾。绿豆汤是家家户户在夏季必备的清凉饮品。可是，家住天津的李奶奶闷热难耐，便喝了一碗不加糖的绿豆汤，没想到餐后血糖竟然飙到了24，吓的家人赶紧送她就医。医生解释说：血糖不稳定情况下，糖尿病人不能喝绿豆汤，绿豆会引发血糖升高。
中医认为绿豆味甘性寒，具有清热解毒、消暑利水的作用。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸等人体所需营养成分。但是，绿豆淀粉含量很高，属于六大类食物中的主食类，即便不加糖、不加油，也很容易造成血糖急剧上升，对于血糖控制和糖尿病肾脏并发症患者非常不利。
关于糖尿病人能不能吃绿豆，一直以为都备受争议。绿豆所含的淀粉中含有一定数量的低聚糖，这些低聚糖对人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，绿豆提供的能量较低，所以绿豆具有一定的降脂减肥的作用，肥胖型患者可以适当食用。但是，毕竟绿豆属于主食类，食用绿豆后必须减少其他主食的摄入。且如果血糖不稳定的情况下，一定不要食用绿豆！
值得注意的是，糖尿病肾病患者血糖更应小心控制，过多摄入淀粉，让长期血糖过高，容易引发慢性肾脏病加剧！
绿豆被称为豆，但却不是“豆”，它属于淀粉量和碳水化合物高的五谷根茎类，会直接影响血糖。除了绿豆，南瓜、玉米、芋头和山药这五类被人们误认为是蔬菜的食物，其实全部都是主食，如果跟米饭、面条等主食一起食用的话，容易造成淀粉摄取过量，影响血糖变化。
糖尿病人在食用绿豆的时候切记：血糖稳定情况下，多喝汤，少吃豆。煮汤的时候，不要煮到绿豆开花，否则汤里的淀粉含量会更高。再者，糖尿病人不要喝绿豆粥。
糖尿病人如果控制好自己的饮食，结合运动、药物的综合治疗，病情会得到很好的控制。但是，饮食治疗是一项高难度的事情，病人需做到事无巨细，了解每一种食物的营养成分和属性。更多饮食技巧添加流小健（微信liujiankeji01）,跟医生聊聊您的饮食困惑，获取专业指导。
