今天将空心菜叶梗分家做的，效果不错，一菜两吃哈哈，真好。说起来空心菜我还是这几年才开始吃呢，小时候没吃过，所以长大了也不认，还是在邻居家吃了觉得挺好吃才开始买来自己做的，这个菜听说是水生的，总是掐尖就行，嫩嫩的很好吃，素炒肉炒我都爱吃，今天尝试了一次用虾仁炒也不错的，看来多发挥一下也很好的，无论啥都尝试一下会有不同的感受和味道。
我查了一下空心菜还有这么多功效呢！空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。它是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。不知你爱吃空心菜的哪部位，我家爱吃梗，也有人爱吃叶子的哈！
常吃空心菜可以通便解毒，果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
用料
主料：空心菜400克
辅料：虾仁250克 生抽15毫升 葱10克 食盐2克 姜1片 蒜2瓣 花生油20克
制作过程：
1.空心菜洗干净
2.去掉叶子将梗子切段备用
3.虾仁用冷水浸泡解冻
4.准备点葱、姜、蒜
5.油热了下虾仁煸炒到变色
6.下入葱、姜、蒜爆香
7.加入空心菜梗翻炒
8.加入盐适量
9.加入适量生抽翻炒均匀就可以了。
小贴士：叶子不必扔掉，留着做汤。
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