很多糖友都惧怕吃饭这件事。这主要是因为糖友原本就血糖高，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，因此糖友每吃完米饭后一测血糖，指数就会往上蹿。正因为这样，不少人将米饭与糖尿病直接联系起来，就减少米饭的摄入。
然而，米饭吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，让糖尿病请加重。
吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，易使血糖升高；吃少了或不吃，碳水化合物摄入不足，胰岛素作用下降，同样会使血糖发生异常。如何降低其升糖指数，在米饭中加点“料”。
1、米饭加燕麦
众所周知，燕麦是粗粮食品， 含丰富的膳食纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。
把粗粮和白米饭结合起来是不错的搭配。有助降糖，眼下比较常见的燕麦和白米饭一起煮着吃。燕麦具有高营养、低热能、高纤维素等特性，而且吸水强，能增加食用者的饱腹感，并能促进胃肠蠕动，因此是糖尿病患者和预防糖尿病人群比较适合的白米搭档。
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2、吃泽糖米
糖尿病人能放心吃泽糖米，是因为：第一，泽糖米里面“糖”转化少了。与普通大米相比，它粗纤维高、谷蛋白含量低。粗纤维高，影响肠道对葡萄糖的吸收，自然进入人体的糖分就少了。而谷蛋白含量低，则转化成糖分的比率会非常少，所以，这种大米中含“糖”量极低。
第二，泽糖米中α-亚麻酸含量比普通大米高75%。有学者发现，α-亚麻酸有降低血糖、平衡胰岛素作用。此外，α-亚麻酸还可以帮助降低糖尿病的并发症。糖友们食用泽糖米对身体益处明显。
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