都知道，糖尿病人除了靠药物控制血糖以外，饮食控制也不能少！
很多糖友为了控制血糖，几乎避开了一切可能导致升糖的因素——水果，不吃；肉，不碰；米饭，只吃一点点；整日白水煮青菜……过着“苦行僧”一般的生活。
但事实上，肉是人体蛋白质的重要来源，而且也还有维生素、微量元素等营养素，如果完全不吃肉可能还会对血糖控制适得其反。
那么，怎样吃肉才能既营养又不升血糖呢？
1、控制分量
蛋白质人体组织更新和修补的主要原料，建议糖尿病人每日进食肉类2-3两，相当于1部IPHONE7大小、厚度相当于小指的量。
2、选对肉类
这里说一个选肉原则：“四只腿的不如两只腿的，两只腿的不如没有腿的”。换言之，对糖友来说，鱼肉等水产品（除鱿鱼、带鱼）是首选好肉，其次是鸡、鸭、鹅等家禽肉，最后才选猪、牛、羊等红肉。
需要注意的是，无论家禽还是红肉，都要选去皮、去肥肉后的瘦肉。
此外，三类肉最好交替着吃，没必要每天一日三餐都只吃鱼，这样可以互相弥补不同肉类的营养差异。
3、烹饪原则
想要吃肉不升血糖，烹饪方法也很重要！
平常最好记住，多选凉拌、清蒸，少吃油炸、油焖。
因为油炸、油焖不仅油腻，还会放许多调味料烹煮，油和盐的摄入一不小心就超标。
其实，凉拌、清蒸也有很多花样，比如清蒸鱼、凉拌瘦肉、汆丸子、砂锅焖碎肉豆腐等，搭配不同蔬菜，一周都可以不重样。
4、注意营养搭配
说光吃菜才不能提供人体所需的影响，同样，光吃肉也不行。
除了二两肉，每天还要搭配适当的主食、蔬菜、水果，这样才营养又美味。
碳水化合：一餐吃一个拳头左右的淀粉类食物（如土豆、红薯、米饭等），一天吃2~3个拳头左右
脂肪：每天身体所需的脂肪量约在大拇指一个直接大小左右
蔬菜：每天至少吃两只手能抓住的蔬菜量
水果：每天吃相当于一个拳头大小的量
1、富含胆固醇的肉类
例如猪肝、猪肚、猪腰、猪心、牛腰、羊腰、牛脑等。糖友患病同时往往伴有脂质代谢紊乱，与糖代谢紊乱相互影响，需要注意低脂饮食。猪肝、猪肚等内脏肉质中含有较高的胆固醇，食后会使血液中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱，导致动脉血管粥样硬化，并发心血管疾病。
另外，猪肝中还含有丰富的磷和钾，这个对已经并发肾病的糖尿病患者无疑会加重病情，最好少吃或不吃。
2、加工肉制品
如午餐肉、香肠、火腿等肉制品等，这类食品的脂肪（尤其是饱和脂肪酸）及碳水化合物含量都很高，食用后不利于糖尿病病情的控制。多食易引发心血管并发症，如高血压、动脉粥样硬化等症。
3、猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，口感糯香，但猪蹄的热量和脂肪含量都偏高，多食易引发心血管并发症。
4、腊肉
腊肉种的脂肪含量很高，并且以饱和脂肪为主，多食也易引发心血管并发症。同时，腊肉也是高盐食品，多食会加重糖尿病人肾脏的负担，合并肾病或血脂异常的糖尿病患者应避免吃腊肉。
