很多因素都与糖尿病的发病密切相关，大体分为不可改变的遗传因素和可改变的环境因素。遗传因素有年龄等。环境因素则包括：不合理膳食、肥胖或超重、缺乏活动、吸烟、不合理用药、精神长期高度紧张、高血压等。因此，有这么几类人最受糖尿病青睐：饮食不合理的人、不爱运动的人、肥胖和超重的人、血压控制不好的人等。
饮食不合理的人中国2 型糖尿病发病率在过去数十年中呈“爆炸式”增长，中国已成为全球首位的糖尿病大国，每10 人中就有一人为糖尿病。中国为何成了糖尿病大国？中国疾病预防控制中心联合美国学者采用1991~2011 年中国健康和营养数据进行的研究解答了这个问题。研究发现，“吃得不对”是我国糖尿病患者增加的首要原因。
健康的饮食是要控制好进食的总热量，很多人对进食的量难以把握，有一个简单的方法可以帮助大家计算出自己饮食最为适合的量。先说每日主食需求量的计算，这个计算方法要用自己的身高做指标，如身高1.71 米的人，其身高的尾数为71，取前面的一个数7，那么，主食的量为每天六七两，同理，1.65米的身高，尾数取6，每天五六两主食较为合适。
那么如何计算副食的量呢？如果你的身材不胖，每天副食的份数可以吃到四五份。如一两肉、一个鸡蛋、一杯200毫升的牛奶、豆制品（带水的二两，干的一两）或者是鱼一两半，然后再加青菜一斤左右，最后吃一个水果，这就是一个人一天比较合适的进食量。当然，具体的食物种类可以另行选择，关键是要控制食物的量。人体每天摄入的营养物质比例要平衡，理想的标准是蛋白质占10%~14%，脂肪占20%~30%，碳水化合物占50%~60%。
不少人认为主食吃得多容易得糖尿病。其实长期少吃或者不吃反而不利于控制血糖。人体需要的碳水化合物主要靠谷类提供，米饭吃得少，体内长期缺乏碳水化合物，一样有患糖尿病的危险。碳水化合物进入体内后转化为糖分，再进一步转化为维持人体机能的热量。在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与，胰岛素对葡萄糖有降解的作用。而长期不吃或者少吃米饭，葡萄糖量减少，胰岛素分泌就会减少，胰岛素的工作节奏被打乱，久而久之会给糖尿病这个“元凶”提供可乘之机。
