文章目录
一、糖尿病能不能吃红薯
二、糖尿病能不能吃土豆
三、糖尿病吃什么蔬菜好
糖尿病能不能吃红薯
1、糖尿病人能不能吃红薯
糖尿病人能吃红薯,但是要适量,红薯中含有较多量的淀粉、多糖,如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。红薯含有优良品质的膳食纤维和微量元素,没有糖尿病的人能够预防糖尿病的发生。患了糖尿病的人,就需要控制饮食的总热量,糖尿病人能吃红薯吗,能,但只能适量吃。
研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。
2、糖尿病患者吃完红薯要补充水分
因为红薯中含糖比较多,而且比较黏,不利于消化。糖尿病人每天吃红薯不宜超过600克,夜晚不宜吃,中午可以吃,要合理搭配饮食,吃完红薯窑及时补充水分。
3、红薯的做法推荐
3.1、微波炉烤红薯
食材:2个地瓜、适量水
做法:红薯清洗干净后不用控干水分,用保鲜膜包裹严实,将包好的地瓜放入微波炉中,用高火烘烤5分钟,将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤5分钟即可。
3.2、奶香红薯窝窝头
食材:220g新鲜红薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉。
做法:准备好红薯、玉米粉、奶粉。红薯削皮切薄片。用微波专用保鲜袋装好。放入微波炉;高火叮3分钟即熟。趁热把红薯压成泥。放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。加入少许开水和匀。静置15分钟,让面粉与红薯充分融合。取小块面团于手中,搓成长圆形。用食指在面团底部戳一个窝,这样是为了使玉米面容易蒸熟。全部面团做好8个窝头。放入锅中,隔水蒸20分钟。
糖尿病能不能吃土豆
由于土豆的淀粉含量高,长期以来土豆一直被很多糖尿病患者打入饮食禁忌菜单之列。有的患者自从得了糖尿病之后就没有再吃过土豆。还有一些糖尿病患者认为土豆和萝卜青菜一样,都是蔬菜,多吃一些没有关系。于是,他们土豆泥、土豆丝、土豆丁、土豆片、土豆块都不忌讳,吃了土豆也不减少主食的数量。这些患者餐后血糖往往控制不佳。
实际上,这两种观点都是糖尿病患者的饮食营养误区。每100克土豆可以提供83.4千卡的热量,相当于25克大米或25克面粉提供的热量。但是与米面等主食相比,土豆有它营养学上的优势,除了淀粉含量高可以提供热量之外,土豆还有低脂肪、高钾、高维生素C、高膳食纤维的优点。如果烹饪、食用方法得当,土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。但是,食用不当,也会影响血糖的控制。
糖尿病吃什么蔬菜好
1、胡萝卜
胡萝卜中富含的维生素有很好的抗氧化作用,胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素,可以清除体内的自由基,因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜,能够有效的降低血糖。
2、蘑菇
蘑菇含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
3、竹笋
竹笋本身糖类和脂肪含得都非常少,所以我们食用竹笋这种降血糖的蔬菜的时候,可以通过摄入很少的糖分而达到饱腹的目的。不仅如此,竹笋中含有胰岛素激活剂,可有效降血糖。
4、洋葱
洋葱中还含有很多的其他降血糖因子,所含的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用,洋葱中还含有磺脲丁酸,可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。
5、木耳
现代医学发现,木耳是一种低热量、高营养的美味佳肴,其所含有的特异性酸性多糖体有修复胰岛β细胞和确切的降血糖功能,适宜于糖尿病患者适量食用。
