吃好蔬菜对于糖尿病患者来说也很重要，因为蔬菜是很多营养的供给来源。美国达拉斯得州大学西南医学中心的嘎格博士领导的研究小组研究成果表明：大量进食蔬菜及高纤维谷物可以明显降低糖尿病人血糖水平，甚至可以使他们少吃药。今天我也来为糖尿病患者推荐几款特别适合糖尿病患者食用的蔬菜。
一、南瓜
国外有研究提示：南瓜是糖尿病患者的理想食物。因为南瓜中富含果胶，果胶与碳水化合物同食可以提升胃内容物的粘度，延缓排空，同时果胶可以充分吸收肠道水分，延缓碳水化合物的吸收，从而达到降低血糖和通便的效果。南瓜中富含微量元素钴，这种微量元素是胰岛产生胰岛素的必需物质，所以在这个层面也有助于血糖的降低。
二、苦瓜
老百姓都知道糖尿病患者多吃苦瓜对身体好，但是不知道为什么。大多数原始的理解是糖尿病是产生糖太多了，吃些苦味的蔬菜就能有治疗作用。其实，真实情况并不是这样的。真实原因是，苦瓜中含有一种叫做苦瓜皂甙的物质，这种物质不仅有类似胰岛素的作用，而且还可以刺激胰岛释放胰岛素，这才有了降血糖作用。所以，糖尿病患者可以适量多吃苦瓜保健。
三、洋葱
洋葱对于广大糖尿病患者来说是一种很好的食物，健康而有益于身体。美国科研人员发现洋葱中含有前列腺素A，前列腺素可以有效降低人体外周血管阻力，从而起到降低血压的作用，血压降低后可以缓解人体糖耐量受损的现状。同时洋葱还能所含的S－甲基半胱氨酸亚砜可以起到改善血糖、改善血脂的作用，洋葱中还含有磺脲丁酸，它可以通过促进细胞对糖的利用而起到调整血糖的作用。所以洋葱对于糖尿病患者来说是健康食物。
当然，对于糖尿病患者来说任何饮食方案都不能代替正规治疗。如果您已经明确诊断糖尿病，请及时正规就医。
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