面对一块美味的冰西瓜,糖友总是很为难:不吃,这大热天的,抵不住诱惑;吃,又怕水果太甜。有些人都被糖尿病给吓怕了,水果碰都不敢碰。其实,只要合理地吃,糖尿病患者完全可以吃任何水果。
那么,怎样吃才是合理呢?
要点一:少量多饮糖,说白了就是碳水化合物。那么水果中的碳水化合物到底高不高呢?以白米饭为参考,根据《中国食物成分表》,100克百米饭的碳水化合物含量是26.2克,而一般的水果,雪梨(20.2克)还算高,而像红富士(11.7克)、蜜桃(9.8克)、李子(8.7克)、葡萄(10.3克)、柑橘(11.9克),它们的碳水化合物含量都要远低于百米饭,也就是说,如果你不怕吃饭,就不需要害怕吃水果。
注意事项
就消化速度而言,水果中的糖(大多数是单糖和双糖)要比白米饭中的糖(主要是淀粉)消化快的多,而且水果也比较容易多吃,有时一个人能吃一整个大西瓜。因此,糖尿病吃水果必须控制量,可以一次吃半个苹果或一小片西瓜(连皮吃),或者吃西瓜时多吃点白瓤更好。饭后1小时吃比饭前空腹吃好,因为饭后吃能延缓水果的消化。
要点二:选纤维多的水果要选择碳水化合物含量低的,还要保证让糖进入血液的速度慢一点,而这类食物特点就是含有比较多的纤维素。建议糖尿病患者吃粗粮,就是因为粗粮中含有比较多的纤维,能延缓血糖的升高。
其实,相对于白米饭,水果中的纤维含量还算高的,比如,100克白米饭纤维含量是0.4克,而牛油果是2.1克、红富士2.1克、蜜桃0.8克、李子0.9克、葡萄0.4克、柑橘0.4克,都远高于百米饭。
注意事项
碳水化合物少、纤维多的水果有:苹果、鳄梨、李子、梅子、杏、石榴、桑葚、猕猴桃、草莓、橙子、橘子、菠萝、芒果、木瓜、杨梅、枇杷、香瓜、西瓜、柠檬;其中橙子、柠檬、柚子,因为果胶含量高,所以适当多吃点问题不大。
而果脯类,是果肉干类,比如葡萄干、桂圆肉之类的,糖分含量实在太高了,偶尔吃一颗尝尝不要紧,可千万别当零食吃。
最后提醒一下:即使少量多次选择了碳水化合物少的水果,也应该注意自身的血糖波动,如果波动幅度较大时不宜食用。
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