2型糖尿病的发病原因十分复杂，其发生和发展的机理到底是什么？一直是国内外的内分泌科医学专家探索研究并试图解答的问题。最近，长期从事糖尿病研究的医学专家指出，2型糖尿病罪魁祸首很可能是缺乏维生素A。
维生素A，对2型糖尿病如此重要！
维生素A对于人体来说非常重要，从前我们认为其主要的作用在于对视觉的影响。但最新科学研究发现，维生素A对于胰岛素细胞的产生发挥着关键作用。维生素A能够帮助β细胞的产生，而胰腺中的β细胞负责产生调节血糖的胰岛素。
研究人员发现在生命体中，缺乏维生素A导致β细胞死亡，阻碍胰岛素的产生，而这些来自食品中的维生素A负责糖的代谢。这项研究发现给我们提供了一个防治糖尿病新的思路，就是在日常饮食中，我们应及时补充维生素A。那么，我们身边的哪些食物富含维生素A呢？
【胡萝卜】
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它能在体内转化成维生素A，在人体肝脏氧化酶的作用下就可以完成转换。胡萝卜素可以改善皮肤的新陈代谢，促进血液循环，非常适合糖尿病患者食用。
【玉米】
玉米中也含有丰富的胡萝卜素，其中黄玉米含量相对较高。研究证明，胡萝卜素转化为维生素A后，具有抗衰老作用，能够滋润肌肤，使肌肤恢复润泽，以抵抗肌肤衰老问题。
【番薯】
番薯，尤其是红皮黄心番薯，含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素A。番薯具有祛除体内肺胃热，生津止渴，调和体液，补中和血的作用。
【西红柿】
西红柿中含有丰富胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。西红柿具有清热止渴，养阴凉血的功效，糖尿病人多吃西红柿，可防止皮肤病变。
【鸡蛋】
鸡蛋富含大量维生素、矿物质以及蛋白质，而其中维生素A含量很高，吃鸡蛋有助于补阴养血，滋阴润燥，通过内在气血的调和，达到人体营养平衡。
【牛奶】
牛奶也是重要的营养来源，牛奶中富含维生素A以及钙元素。糖尿病人每天早上喝一杯牛奶，可及时补充体内维生素A，改善皮肤状况，防止皮肤病变。
